Igal kultuuril on head juustukastme ja enamus kööki uhkelt kiidavad oma versiooni. See salsa de queso retsept on Ladina-Ameerika raviks. Nautige seda tortilla laastudena või munade, makaronite, kartulite või lemmikköögiviljadena.
Mida vajate
- 2 spl võid
- 4 supilusikatäit universaalset jahu
- 2 tassi piima
- 1/2 tl soola
- 1/4 nael Cheddari juustu (kerge, peenestatud või tükeldatud väga väikesteks tükkideks)
Kuidas seda teha
- Sulata võid kastrulis üle väikese kuumusega.
- Jahuta jahu ja sool, seejärel piserdage piima.
- Keerake soojus keskkonda ja segage pidevalt, kuni segu paksub.
- Vähendage soojust keskmise tasemeni ja lisage juust natuke korraga, segades pidevalt, kuni kaste on sile ja kreemjas.
- Valage kuuma kastmega munad, makaronid, kartulid või lemmikköögiviljad.
Näpunäited ja variatsioonid
- Saate asendada Ameerika juustu asemel Cheddari või proovida Cheddari ja Monterey juustu kombinatsiooni. Kuid pidage meeles, et kui kasutate Ameerika või mõnda muud töödeldud juustu, siis hakkate pärast selle serveerimist karastamist ohtu ja see jahtub toatemperatuurini.
- Võite piima jaoks asendada õlut, kuid lõigata kogus ligikaudu 1/2 tassi õlut. Kontrollige juustu konsistentsi ja lisage vajadusel õlut suurendades. Kui otsustate õlut kasutada, kuumutage seda kõigepealt keema, seejärel vähendage soojus madalamaks ja lisage juust ja muud koostisosad. Ärge unustage segu teist korda keeda.
- Võite asendada poolest 14,5-oz-mahla purustatud tomatite piima maitsetugevuse muutmiseks.
- See salsa de queso versioon on kerge küljel. Lisage tükeldatud rohelisi tšilli, kui soovite kergemini lüüa, või peate jalapenosega lõppjoont, kui teie ja teie külalised eelistavad suuri kuumust.
- Mõned salsa de queso retseptid lisavad hakitud küüslaugule, hakitud sibulale või tsellendroole . Enne soola ja jahu lisamist pange sibul või küüslauk sulatatud võid või lisage soolale ja jahule silmade või muude valminud kuivatatud vürtsid.
- Kui te kasutate kastet kastani, võite anda talle kena kooriku, pannes selle kuuma broilerisse minut või mõnda aega. Kõigepealt asetage see teenindavasse kaussi, kuid veenduge, et kauss on piisavalt kuumuskindel, et see püsiks kõrgetel temperatuuridel isegi lühikese aja jooksul.
- Kasutage nachos'e kaste. Asetage küpsetusplaadi põhja ja asetage salsa de queso peal. Küpseta 8 minutit temperatuuril 350 ° F, seejärel tõmmake broilerisse veel 2 minutit. Pärast küpsetamist saate topeltpiserid või rohelised sibulad lisada ja serveerida guacamole või hapukoorega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 171 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 28 mg |
| Naatrium | 296 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |