Lisage paljudele roogadele peent lihakreemi vihje
Väga aromaatne köömneemnetel on iseloomulik kerge aniisi maitse, mis lisab paljudele roogadele tervitatavat ja peentat lagritsa vihje. Nende maitse on maitseline koos tsitrusviljade ja pipra vihjega. Vürtside kapid, köömneemned on tihti lisaks köömne taime kuivatatud puuviljad, mitte seemned üldse. Sellest hoolimata nimetatakse neid kulinaarse kunsti köömseid seemneid. Kui olete kunagi rukkileiva söönud, olete kahtlemata maitsnud köömseid seemneid.
Köömneemned on aniisi seemne maitsele sarnased - mitte-star-aniis - ja võite köömsete seemnete aniisi seemneid asendada retseptiga, kui teil ei ole köömneid vürtside kappis.
Köögiviljade seemnete kasutamine toiduvalmistamises
Köömneemnesid kasutatakse küpsetamisel sageli. Enamikus rukkileibis ja soodaja lehes olevad seemned on köömne seemned ja nad on traditsiooniline inglise seemnekoogi koostisosa. Köömneemnesid kasutatakse ka lõhna- ja maitseainete karri, suppide, vorstide, köögiviljade ja isegi likööride puhul, nagu näiteks maitsestatud Skandinaavia vaimuvestid. Neid kasutatakse mõnikord ka peitsimiseks ja söömiseks . Kariõli seemned paarid hästi küüslaugu, sealiha ja kapsa. Köömneemnete kasutamise viisid on järgmised:
- Lisage köömseid seemneid kartulilahlile või käärsoolele
- Lisage tomatipõhisele kastmele või supile mõnevõrra
- Piserda röstitud kartulit või maguskartulit
- Segu segatakse juustu
- Maitset suurendama puista küpsetatud õuntega
- Lisage küpsistele või Iirimaa leiva küpsistele
- Kasutage veiselihase gulšashi või kielbasa karastusjookide maitset
- Lisage mis tahes retsept, mis sisaldab kapsaid
- Kasutage sealihast või sealihast
Kimalased seemned kui asendajad
Mõlemad küüslaugud ja köömned kuuluvad peterselli perekonda ja on maitse järgi sarnased. Võite asendada maapähklitega seemneid retseptides, mis nõuavad mati köömniidi, kuigi maitse ei ole nii tugev ega kuum.
Köömneeseemned on ka koriandri seemne vastuvõetav asendus retseptides.
Kui teete vürtsi asendamise, alustage, kui lähete, kasutades pool soovitatud kogust ja maitset. Saate tõenäoliselt kogu koguse lisada, eriti kui asute vürtsiga, mis on mõnda aega vürtsikasse kukkunud ja kaotanud mõningase potentsiaali. Kuid võib-olla peate järgima retsepti järgi teisi vürtse.
Kuidas röstitud köömneeseemneid
Röstitud köömneemned on maitsekas lisand leiva- ja salatite leiba peale, kuid maapõue apelsin ja aniisi maitse on kerged, kuni seeme on küpsetatud või kuiva röstitud. Köömneemnete röstimiseks asetage väike kuiva kolb keskmisele kõrgele kuumusele ja lisage seemned. Küpseta 2 või 3 minutit või kuni seemned on lõhnavad. Eemaldage kuumusest ja laske seemnetel jahtuda. Seejärel lisage need oma lemmik pagaritoodetesse.
Köömsete taimede lehed ja juured
Vahetorn on porgandi perekonna liige. Köömsete taimede lehti saab kasutada nagu iga lehestikuga ürdi, nii nagu selle suhtelisi peterselli. Lisaks võib köömsete taimede juure keeta ja süüa nagu mis tahes juurvilja.