Grillitud Jaapani mochi on tõenäoliselt üks kõige traditsioonilisemaid ja tavapärasemaid viise, kuidas tavapäraseid mochi või riisikooke nautida. Nad on näritavad ja pehmed, neile on maitsvad röstitud maitseained. See on suurepärane suupiste, külmik, söögiisu, hommikusöök või söömine .
Värske ringikujuline mochi on grillitud kuni puistud ja toasty. Sama tulemuse võib teha ka kiri mochi abil, mis on riiuplokkidest valmistatud riisikoogid, mida kuivatatakse ja müüakse Jaapani ja Aasia turgudel, mis on individuaalselt suletud ja pakendatud. Jaapani mochi täiendava üldteabe saamiseks lugege seda artiklit meie Jaapani toidu blogi " Mochi (Jaapani riisikook) ".
Pärast mochi grillimist võib mochi lisada kaunile ozoni-tüüpi suppale, mis on Jaapani uusaastal pakutav traditsiooniline tass. Või moci saab nautida magustoiduna, magusas punase ubade zenzai suppis või magusate punaste ubadega.
Kaks kõige traditsioonilisemat viisi, kuidas grillitud mochi nautida, on suhkruga magustatud sojakaste, mis on ümbritsetud kuivatatud merevetikatega (isobeyaki mochi); ja magustatud kinako sojauba pulber (kinako mochi).
Mida vajate
- 1 kuni 2 mochi tükk (värske või pakendatud)
- 1 saab mittepõlevat keetmist (spinat, köögivilja, oliiviõli jne)
- Mochi Flavori valikud:
- 2 tl.
- sojakaste
- 1/4 tsp. granuleeritud
- valge suhkur
- 1/4 tsp. kinako (kuivatatud röstitud sojaõli pulber)
- Kuivatatud maitsestatud merevetikad (nori) serveerimiseks
- 1 tassi magusaid punaseid oad (anko)
Kuidas seda teha
- Grilli pannile, grillpannile või rösteri ahjule pinnale kandke pinnale mittemõõdulist toiduvalmistamispihust ja soojendage seda keskmise ja kõrge kuumusega.
- Pange tähele, et kui kasutate rösteri ahju, asetage motiiv fooliumikile, eriti värskete motiivide jaoks. Kui te grillite värskeid motiive, kipub see kiirelt paisuma hakkama pärast seda, kui see tekib ja saate rösteri ahjus täiesti segane, kui te ei ole tähelepanelik.
- Kui grillpaneel on valmis, asetage mochi grillile ja laske seda umbes 8 kuni 10 minutit süüa. See on valmis, kui mochi on natuke paisunud ja jõudnud soovitud värvini "toasty-ness".
- Kui kasutate riiulil püsivat, pakendatud kuivatatud mochi, tuntud ka kui "kiri mochi", siis leiad, et mochi tõesti paisub. Pärast seda, kui see võimaldab hetke jahtuda, saate õrnalt purustada mochi peopesaga või spaatliga, nii et see on juhitav töökõrgus ja hiljem süüa!
- Lisage oma mochi valikule maitse. Segage sojakastme ja suhkru seguga, retseptiga. Või magusalt kuivatatud kinako pulber. Võite ka nautida mochi't magusate punaste ubadega või anko'ga. Anko on valmis valmistatud paljude Jaapani ja Aasia turgude külmutusseadmetes või purgidena. Anko kodus valmistatud retsept on saadaval siit.
Mochi tüübid:
- Värskelt raputatud mochi
- Külmutatud mochi
- Kiri mochi (kuivatatud pakendatud riiuli stabiilne mochi)
Köögi küpsetamine
- Rösteri ahi
- Küpsetusplaat
- Hibachi stiilis grillpann
Kuidas maitsta grillitud mochi peale:
Traditsiooniline:
- Sojakaste
- Suhkur
- Kinako (kuivatatud röstitud sojaõli pulber)
- Magusad punased oad (anko)
Mittestandardne:
- Ingver
- Ra-yu tšilliõli
- Togarashi punane tšillipip
- Sweet miso