Kulinaarse kunsti puhul on mädarõigas maitsetaim, mis on valmistatud mädarõika taime suurest valgest juurest, mis on samasuguses perekonnas nagu sinep ja isabi.
Valmistatud mädarõigu valmistamine
Mädarõigas on äge, hammustatud maitse ja see võib tõrkeid põletada. See on ettevalmistatud koorides juure ja seejärel riivib seda ja segatakse äädika abil. Selles lihtsas vormis võib valmistatud mädarõika kasutada kokteilide koostisosana, salatit kastmetes ja palju muud.
Kuid kuna ei ole alati võimalik värsket mädarõigast juurida (ja kui palju seda saab tõesti kasutada?), Võite valmistada ka mädarõika, kasutades mädarõika pulbrit.
Mädarõika pulber on vürtsid, mis on valmistatud juurte kuivatamisel ja jahvatamisel pulbrina. Pulbrisse valmistatud mädarõigu valmistamine on lihtsalt selle ühendamine vee ja äädika või sidrunimahlaga.
Kuid nagu kõigi pulbriliste vürtsidega, hakkab mõne kuu pärast oma oomfi kaotama. Mõned toidukauplused on lahtiselt maitsestatud osad, kus saate osta nii vähe või nii palju vürtsi kui vaja. Nii et osta väikestes kogustes, nii et see jääb värskeks.
Kasutab mädarõika
Vene sipelgamine , minu tunnustatud surnud veiseliha võileibi peamine koostisosa valmistatakse valmistatud mädarõigast, nagu ka traditsiooniline Bloody Mary kokteil.
Grillitud morseradish root hakkab kiiresti kibeda, kui see ei ole segatud äädikas, kuid kui seda valmistatakse, võib mädarõika ladustada külmkapis mitu kuud.
Pange tähele, et valmistatud mädarõika ei ole sama kui mädarõikakaste . Mädaraukast valmistatakse mädarõigas, millele on lisatud kreemi, hapukoore või majoneesi, mis muudab selle pehmemaks ja kooresamaks. Mädarõigas kaste on sageli serveeritud röstitud peamise ribiga , mis on universumis üks luksuslikumatest veiselihast.