Pit Cooking
See on üks vanimaid toidu valmistamise meetodeid. Augu maha augu sisse, täitke see tulega, lisage suur loom, katke ja küpseta. Enamik inimesi tunneb seda kui Havai Luau või täpsemalt Kalua Pig . Kuigi paljud inimesed teevad seda mitmel erineval moel, on mõned lihtsad sammud, mida saate teha, et see oleks õige. Saate kasutada seda toiduvalmistamismeetodit suurte koerte, tervete lambade , veiseliha külge või peaaegu kõike muud, mis sul on, lihtsalt ei sobi kusagil mujal.
Pigi kaevamine
Maha suurus maa peal, mida te vajate, sõltub sellest, mida te kavatsete süüa. Pikkus peab olema umbes üks jalg suurem igas suunas. Kui teil on siga, mille suurus on neli ja kaks jalga, siis vajate auku kuue neli jalga. Auk peab olema umbes kolm jalga sügav. Aukude suurus määrab ära tulekahju suuruse ja selle, kui palju muudest asjadest vaja läheb, nii et kõigepealt vajate seda auku.
Pitsa vooderdamine
Enamik auke on vooderdatud kivide või tellistega. Seda tehakse soojuse väljalülitamiseks ja hoidmiseks. Suured kivid teie pea suurusest on ideaalsed. Üks reegliks on siiski vältida kivideid, mis on merevees (nagu ookean) geoloogilistel aegadel (näiteks viimased paar miljonit aastat). Need kivid on kalduvus puruneda, murda ja mõnikord otse plahvatada. Kui te plaanite seda teha, on palju heitgaasi tellistega kaetud.
Tulekahju ehitamine
Teil on vaja palju kuuma söe, et oma söögikorda valmistada.
Traditsiooniliselt täidate palka palkidega ja põletage need söedesse. See protsess võib võtta parema osa päevast. Mõned inimesed valivad puusüsi, kuid teil on vaja palju ja kuna tulekahju ei kavatse toota palju suitsu, et maitsta liha, võite minna odavaima lahendusega. Mida te kavatsete otsida, on umbes enne põletamist kuuma söe sügav jalg enne, kui hakkate tegelikku toiduvalmistamist.
Liha pakkimine
Ükskõik, milline on see, mida soovite valmistada, tuleb kõigepealt maitsestada ja seejärel pakendada. Mõned inimesed ütlevad, et kui teed suurel loomal, peaksite kehaõõnde asetama kuumad kivid. See on teie jaoks, aga ma pole seda vajalikuks pidanud leidnud. See, mida te vajate, on turvaline pakett tulekahju panemiseks. See tähendab liha kindlat sidumist. Mõned inimesed kasutavad kana-traati kokku pakkimiseks. See muudab hea tiheda paketi. Viimastel aegadel oli selle pakendi oluline osa banaanilehed (või muud suured lehed). See tagab kaitse tule ja niiskuse eest lihale. Nendel päevadel kasutatakse niiske pinna jaoks pakiruumi koti ja alumiiniumfooliumi kasutatakse söest liha eraldamiseks. Kasutad seda, mida saate.
Peamised pakkimisjuhised on võtta maitsestatud ja valmistatud liha. Paigaldage tihedalt paljudes kihidesse fooliumist ja seejärel mähkige, et see on palju niisket muru. Lõpuks tahad seda ümbritseda raske traatraamiga. See hoiab kogu asja kokku ja annab teile midagi, mida hoida. Kui see on tihedalt kinni keeratud, olete te tule jaoks valmis. Ühe otsa puhul, kui teed terve jõe, on vaja, et suu toetuks lahti, et kuumutada. Sellepärast pandi õun sealiha suhu.
Pitti laadimine
Mitu tugevat inimest ja võib-olla mõni 2 x 4-nda abiga saate nüüd liha kaevu ajada. Niipea, kui liha on kaevikus, peate selle katma. See hoiab põletusraja põletamisel hapniku tulekahju nälga. Söed jäävad päevaks kuumaks, kuid teil pole enam tegelikku tulekahju. Seda saab teha, kattes kaevikusse mustuse, kuid siis peate selle hiljem kaevama. Võite kasutada suurt metallplaati, kuid see, mida peate tegema, on katkestada õhu sisenemine auku. Vastasel juhul põletab mähkmed ja siis liha. Kaeve kattes hoidke pidevat temperatuuri, mis sobib ideaalselt toiduvalmistamiseks.
Söögitegemise aeg
See võtab veidi aega. Kui teil on väga suur köögiviljakogus (jah, võite need lisada ka samale meetodile), võiksite vaadata kahte päeva paremat osa.
Kuid üldiselt kulub küpsetamisaeg umbes 12 tundi. Põru suurus dikteeris tulekahju suurust ja seega ka kütusekogust. See kontrollib küpsetamise aega. Kui olete ehitanud õige suurusega tulekahju, peaks teil olema umbes sama palju aega, olenemata sellest, kui palju liha teil on kaevanduses. Traditsiooniliselt jookseb liha tules öösel järgmisel päeval söömiseks. Kuna liha on tihedalt pakendatud, ei kuivaks see ja võib taluda väikest koorimist, nii et teil on suur aken tööle.