Kui on aeg panna burgerid oma Webberi grillile, on teil valik grillikatet üles või alla. Iga meetodi eelised ja puudused on eriti erinevad liha ja juurviljade grillimisel. Toidu võib olla vastupidine, kui kasutate gaasi grilli või süsi grilli kaas. Vaadake, kuidas kaane muudab toiduvalmistamise võimalusi grillil.
Grillimine pealiskaudmega
Gaasi või puusöega küpsetamine on ligikaudu samasugune kui lõkkega küpsetamine .
See on efektiivne, kuid ei paku ümbritsevat soojust, mida mõned toidud peavad korralikult süüa. Te ei saa kasutada kaudset keetmist efektiivselt. Sa pead keerama esemeid sageli, et nad ei saaks alt üles kuumtöödeldud, ilma et nad oleksid küpsetatud külgedelt ja ülaosast.
Kui te ei kasuta süsi grilli kaas, on kütusel piiramatu juurdepääs hapnikule ja põleb nii kuumal kui võimalik. See on kõige otsesema grillimise puhtaim vorm, mis tähendab, et ainult toiduga kokkupuutuv pool sööb.
Kasutades gaasipliiatsi kaas
Gaasi grilliga hoiab kaane hoides soojust, kiirendades temperatuure. Iga kord, kui avad kaane, tõmbate kogu grillist üles ehitatud kuumust ja aeglustab toidu valmistamise protsessi. Tavaliselt on kõige parem jätta kaane nii palju kui võimalik oma gaasi grillile, sest grillimine on kõige parem teha kiirelt ja kuumalt.
Loomulikult on alati erandeid. Toiduaineid, mida on lihtsalt vaja soojendada või mis on õhukesed ja mida võib ikkagi väga kiiresti riivida, saab kauba abil teha.
Hamburger tegelikult ei märka erinevust, kuna see on küpsetatud otsese kuumusega vaid mõne minutiga. Kuid suuresti röstitud või terve kana, mis vajavad süüa palju kauem aega, vajab kaanega kaasnevat soojust.
Kaudne toiduvalmistamine nõuab alati kaanet. Kui olete grillimisega kaas kaetud, peate silma peal hoidma.
Põlemisprotsessid toimuvad kauemaga palju kiiremini.
Kasutades katet puusüsi grilliga
Süsi grillil on vastupidi üldiselt tõsi. Kaane (või sissepoole) asetamine piirab õhuvoolu. Nii reguleeritakse temperatuuri süsinik grilliga. Sõltuvalt aukude positsioonist võib kaane alla minna madal temperatuur või kõrge temperatuur. Te arendate oma grillimisoskusi, kasutades puusüsi grilli, harjutades aukude avamist ja sulgemist, et oma esemeid valmistada, nagu te kavatsete.
Kui teil on midagi vaja küpsetada, peab kaane olema sisse lülitatud, et luua konvektsioon kuumus, mis ümbritseb toitu kõikjal. Sel moel sööb teie toit ühtlasemalt ja te ei jõua selle peale, kui see on põhjaga söestunud, kuid kuumtöödeldud peal ja külgedel. Kui jätate kaane välja, peate oma toitu muutma, et saada mõne nägemisvõimaluse kõigest küljest toiduvalmistamiseks.