Seemne seemned sisaldav koduse valge leib on selline maitsev kohtlemine ükskõik milline aastaaeg see on. See lihtne retsept on mõeldud Thanksgiving jaoks, sest see teeb kaks leiba - piisavalt selleks, et koguda umbes kümme inimest.
Mida vajate
- 2 tassi vett (toatemperatuur)
- 1 supilusikatäis aktiivset kuivpärmi
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 supilusikatäisõli (või margariin, pehme)
- 1 supilusikatäis soola
- 6 tassi leiva jahu (umbes)
- Valikuline: seesamiseemned (toored või röstitud)
- 1 munavalge
Kuidas seda teha
- Keskmises kausis segage vesi ja pärm. Lisage suhkur, või ja sal. Segada Lisage 3 tassi leivijoogi ja segage hästi. Lisage aeglaselt ülejäänud jahu, piisav jahu, et teha tainas, mis järgib kaussi lusikat. Keerake tainas kergelt peenestatud pinnale ja sõtke 8 minutit, lisage vajadusel rohkem jahu, kuni see on pehme ja sile. Asetage tainas suured rasvast kaussi. Keerake tainas üle kausi, nii et ülemine on ka kergelt määrdunud. Katke puhta lapiga ja laske soojeneda, mustuseta koht 1 tund või kuni kahekordse suurusega.
- Pange tainas ära . Tõmba tainast kergelt sulatatud pardal ja sõtkuda 8 minutit või kuni mullid ei levi. Jagage tainas kaheks võrdseks tükiks. Kuustage pool poolist leiba. Kandke leibasid 8 x 4-tolliste leivakarbikutega. Katke ja laske soojeneda, mustuseta koht 45 minutit või kuni kahekordistub. Harjasaiad munavalgega ja piserdage seesamiseemnetega.
- Küpsetage leiba 375 kraadi F juures 45 minutit või kuni leib on kuldpruuniks. Eemaldage lehest lehest ja laske rackil jahtuda.
Leiva küpsetusnõuanded:
- Hoidke pärmit hoides õhukindlas anumas ja külmikus. Kuumus, niiskus ja õhk surmavad pärmi ja takistavad leivaküpset tõusta.
- Leiba pehme hoidmiseks hoidke kilekotti.
- Hoidke jahu korralikult, et see ei kahjustaks.
- Leivijul on gluteenis suurem kogus kui universaalset jahu. See tähendab, et leivaküpsusega leib tõuseb kõrgemale kui universaalne jahu valmistatud leib. Saate valmistada oma leivakujulat, lisades 1-1 / 2 teelusikatäit gluteeni igale tassile igapäevases jahu, mida kasutate oma leiba retseptis.
- Küpsetavate leivate leotamine veega tekitab krõbeda kooriku.
- Enne küpsetamist hakklihana toota munavalgega karastusjoogid.
- Enne küpsetamist pühkige leiba piimaga, et saada pimedat, säravat koort.
- Hõõgkoogid võid kohe pärast küpsetamist, et saada pehme koorik.
- Leiva valmistamiseks kasutage kraanivee asemel pudelivett. Veepehmendajad ja klooritud üldine vesi võivad mõnikord tappa pärmi, mis on vajalik leivaküpsuse tõusuks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 30 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 427 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |