Need oad on kuiva praetud, Szechuani toiduvalmistamistehnika, mis muudab need ekstra pakkumiseks. Retsept kutsub üles hiina pikaealised , kuid võite kasutada haricots verts , rohelised oad või runner bean. Retsept nõuab tavaliselt tšillipipreid, kuid olen kasutanud tšillipasta - soovi korral võite vabalt asendada kuivatatud punase tükiga.
Mida vajate
- 1 nael Hiina pikad beanid (nimetatakse ka õunaputadeks või lihtsalt pikkadeks beanideks)
- 1 tl küüslaugu, tükeldatud
- 1 spl ingverit, tükeldatud
- 2 scallions (kevadised sibulad, roheline sibul), ainult valged osad
- 1/2 tl tšilli pasta
- 1 supilusikatäis
- tume sojakaste
- 1/2 tl suhkrut
- 1/4 tl soola või maitsta
- Pepper maitse järgi, valikuline
- 2 supilusikatäit köögivilja või maapähkli
- õli praadimiseks või vajaduse korral
Kuidas seda teha
- Pese pikad peibud, põhjalikult äravoolu ja peenete ja alumiste detailide lõikamine.
- Lõigake pikad ribad diagonaalile umbes 2 tolli pikkusteks viiludeks.
- Lõigake küüslaugu, ingverit ja valgeid küüslaugupulme.
- Kuumutage 1 tl õlist keskmise kuumusega. Pane pikad peibud ja segage praadida, kuni nad hakkavad hõõguma või "pucker" ja muutma pruuniks (5-7 minutit). Eemaldage pikad aedid ja tühjendage nõudes või paberrätikud.
- Kuumuta 1 tl õlga kõrge karestusega voksis.
- Lisage küüslauk, ingver ja scallions. Sega-praadige paar sekundit, seejärel lisage tšilli pasta ja prae veel paar sekundit kuni aromaatseteks.
- Lisage pikad beanid ja ülejäänud koostisosad.
- Segage kokku ja teenige.
Pakkumise esitus: Szechuani rohelised oad annaksid Mapo Tofu saarele suurepärase nõude.
Kuidas teha Szechuani rohelisi oase - samm-sammult fotode juhised
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 328 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 101 mg |
| Naatrium | 481 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 33 g |