Aloo on Lõuna-Aasia termin "kartulid", ja karri on India allkirja vürts. Suriname'is ja Guyanas pakutakse kohalikke šokolaadikapsa chili-pipraga neid kartulit ja Lõuna-Ameerika aktsent. Võite asendada tšillipulbrit või lihtsalt ära jätta pipra. Nendel karrata kartulitel on suurepärane maitse ja neid on lihtne valmistada.
Mida vajate
- 1 supilusikatäit köömne seemet
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- Valikuline: 1 väike kuuma tšillipipra (hakitud)
- 1/4 klaasi sibul (peeneks hakitud)
- 4 suurt kartulit
- 1 tl karripulbrit
- 1 tl kuldkreemiat
- 1/2 tl köömiliini
- 1/2 tassi kanapuljongit (või köögiviljapuljongit)
Kuidas seda teha
- Suures pakiruumis laske 2 minuti jooksul köömneemneid köögiviljaõlis või kuni kuldne.
- Lisage hakitud küüslauku, tšillipipra (valikuline) ja sibulat ja küpseta kuni pehme.
- Koorige kartulid ja lõigake need 1/2-tollisteks kuubikuteks.
- Lisage kartul, karri pulber, kollajuur, maapähkliõli ja kana puljong ning küpseta keskmise ja väikese kuumusega, aeg-ajalt segades.
- Jätkake küpsetamist, lisades aeg-ajalt väikest kogust vett, et kartul jääks kinni, kuni kartul on pehme.
- Pärast seda, kui kartul on pehme, küpseta veel 2 kuni 3 minutit või kuni kartuli väljakud on kergelt krõbedad ja kuldpruunid.
- Serveeri soe.
Ettepanekute esitamine
Serveerige roti või dhal puri lehtpasta maitsvat taimetoitu või leiba sööki, mis sisaldab liha.
Kana ja kala lähevad eriti hästi karri, mis on nende kartulite domineeriv maitse. Serveeri röstitud või grillitud kana rinnatükid või praetud kana sõrmed või lauad meeldiva maitse paaritamiseks. Või küpsetatud või praetud lest, tursk või hiidlestest ka karri kaev. Ideeks on suhteliselt kerge ja lihtsasti peamine tass, et lasta karjääritud kartulid särama.
Köögiviljade jaoks hoo lillkapsas või värsked rohelised oad koos vürtsidega, mida olete kartulis kasutanud (köömne, kollageemiline, küüslaugu ja tšillipipar), et kartulit mängida, kuid millel pole täpselt sama maitset.
Veini valimine toiduga söömiseks, mis keskendub tugevalt maitsestatud karriannile, võib isegi kogenud veini jootjad kriimustada oma pead. Räägitav asi on see, et karri on vürtsikas ja kuum (ja see retsept lisab tšillipipra), värskendav ja karge juur tabab kohapeal. Pisut magusam kui tavaliselt, jookseb üldiselt hea sidumine. Kui eelistate õlut, siis pead oma lemmikpagarit. Veini jaoks proovige puuvilja roosi, mitte liiga kuivat Rieslingit või Pinot Grisit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 99 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 104 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |