Kuigi Caldereta de Cordero nimetatakse ametlikult kastanipüreeks, tuletab see lambaliharu meile rohkem rikkaliku ja paksu lambaliha hautis, kus on palju küüslauku ja mõned köögiviljad. Maitseainete kombinatsioon meenutab meile Hispaania mauride minevikku. Valmistage see lambapartii külma ilmaga ja serveerige kodus praetud kartulit. See kindlasti soojendab sind!
Mida vajate
- 2 naela lambaliha
- 1 küüslauku pea
- 2 tomatit (tükeldatud kokku 6-8 tükki)
- 1 roheline pipar (külvatud ja tükeldatud)
- 1 porgand (tükeldatud väikesteks tükkideks)
- 1 sibul (hakitud väikesteks tükkideks)
- 1 viil peterselli
- 1 lahe lehti (Laurel)
- Sool maitse järgi
- 1 supilusikatäit Hispaania oliiviõli
- Sest:
- 5 piprapiha
- Leibrikast 1 keskmise õhtusöögi rullist
- 2 nelki
- 1 tl magusa Hispaania paprikat
Kuidas seda teha
- Koorige tomatid, pipar, porgand, sibul ja petersell.
- Lambaliha lõigake kahekordse suurusega tükkideks ja asetage suured hautisuppud keskmise kuumusega. Lisage ainult piisavalt vett, et katta. Viige keemiseni 5 minutit. Nisu rasv jne vett ülevalt.
- Eraldage küüslaugu pea nelkideks ja koorige kõik nelk. Lisa potti küüslauk, tomatid, pipar, porgand, sibul, petersell ja lehtleht. Lisage oliiviõli ja nälkjas soola. Sega umbes 50 minutit või kuni liha on pehme.
- Vahetult enne, kui lamb on valmis, asetage kõik kaste koostisosad kokku mördi. Grindida ja segada neid pestitsiidiga. Lisage potti umbes 1/2 tassi lambaliha ja segage mördi.
- Lisage lambaliha kastme koostisosa ja küpseta veel 5 minutit, seejärel serveerige suurtes kausis praetud kartuliga või valge riisiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 882 |
| Kogu rasv | 49 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Kolesterool | 212 mg |
| Naatrium | 490 mg |
| Süsivesikud | 45 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 64 g |