See pehme gluteenivaba banaani leiva retsept on infundeeritud sidruni siirupiga ja Fiori di Sicilia'ga, mis on selle maa Itaalia maitse kombinatsioon. (Selle retsepti lõpus leiate oma "Homemade Fiori di Sicilia" versiooni ja kasutage kindlasti gluteenivaba tsitrusvilja ekstrakti ja vanilje.)
Mida vajate
- 1/2 tassi sorgo jahu
- 1/2 tassi valge riisijahu
- 1/3 tassi amaranthapuust
- 2 spl tapiokitärklist
- 3/4 teelusikatäit
- ksantaankummi
- 3/4 tl guarkummi
- 1 supilusikatäis GF küpsetuspulbrit
- 1 tl söögisoodat
- 1/4 tl soola
- 1/4 klaasi kuiv petipiim (või piimavaba asendaja)
- 2 muna
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 tassi (üks kleebi) pehmenenud, mageda võid (või 1/4 tass pluss 2 tl kerge oliiviõli)
- 3 suurt purustatud banaani
- 1/4 tassi vett
- 1 1/2 tl Fiori di Sicilia (või vaniljeekstrakt)
- 1/2 tassi tükeldatud pekanipuid (valikuline)
- Lemon siirupi jaoks:
- 1/3 tassi värsket pressitud sidrunimahla
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 spl sidruni pest (
- Üks sidrun )
- 1 tl GF vaniljeekstrakt (ma teenin Sonoma Syrup Company ™ nr. 4-vanilliekstrakti "Crush")
- 1/2 teelusikatäit GF sidruniekstrakt (või lõhna- ja maitseaine)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 350 ° -ni
- Kergelt võiga 9x5-tolline kuppel, eelistatavalt raskesti mõõdetav metallpann.
- Keskmise kaussi korral pühkige kõik kuivained enne põhjalikku segamist.
- Mash banaanid keskmise segamise kaussi.
- Asetage munad pehmendatud võid ja suhkrut suured segamisnõusse ja peksake kohevaks. Lisa purustatud banaanid ja vesi.
- Muna segule lisatakse kuivad koostisained ja segage kuni segamiseni.
- Kasutage suurt spaatlit banaani leiva taigna kraapimiseks ettevalmistatud pannile.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 45-55 minutit või kuni kiirvalimistermomeetri lugemine on 205 ° (või kuni puhas noa keskosa sisestatud puhas noa on puhas). Keppukübar on sügav kuldpruun.
Tee sidruni siirup
- Kuigi banaani leib on küpsetamine, tõsta sidrunimahl, suhkur ja sidrunikoor keema keskmise suurusega kastmes.
- Kuumuta 5 minutit.
- Eemaldage kuumusest ja kõrvale.
- Kui banaanileib on valmistatud, kasutage puusüsi või väikest noa, et aukud kupli ülaosas kokku suruda. See võimaldab sidrunhiirupil leiba tungida.
- Eemalda siirupist sidrunikoos ja valage siirupi ühtlaselt üle sooja pilu pealmise osa.
- Kui leib on lahe, kasutage või külmutage üleöö intensiivsema maitse jaoks. Külmub hästi.
Näpunäiteid: jätke sorgo jahu ja kasutage 1 tassi valget riisijahu kergema banaanileibi jaoks. Sidrunirikas on valikuline.
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 409 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 83 mg |
| Naatrium | 548 mg |
| Süsivesikud | 55 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 5 g |