See partii röstitud partii filee on kiire ja lihtne ning maitsev, kui seda serveeritakse mesi-pruuni suhkrutootega. Ida-eurooplased armastavad Türgit ja terveid röstitud linde, kuid see on kena muutuse kiirus ja seda võib leida paljudes kõrgekvaliteetsetes restoranides Poolas.
Ma esimest korda maitsesin seda versiooni Hoóma maja istanduses ja aedades Darrowis . La. Chef Jeremy Langlois pani selle koos vahukoore maguskartuliga, kuid ma arvan, et see on isegi tasaseimas. Siin on suuremat pilti röstitud röstitud partii rinnatükist.
Mida vajate
- 6 pardi rinnad
- 2 tl. Soola
- 1 tl pipart
- 1 spl oliiviõli
- 1/2 tassi kallis
- 1 tassi kerge pruuni suhkrut
- 2 untsi (1/2 pulk) või
- 1/4 tassi veiselihapuljongit
- Sool maitse järgi
- Maitsestatud pipar
Kuidas seda teha
- Partei tegemine: kuumutage ahju 400 kraadini. Hundi rinnad soola ja pipraga. Suures soojendussügavkülmas keskmises kuumuses lisage oliiviõli. Panni praadida pardi rinnad, naha küljelt 6 minutit. Keerake pardi ja asetage pannil ahjus. Rösti 8 kuni 10 minutit keskmise haruga.
- Eemaldage pannilt ahi ja laske rinnal enne viilutamist 2 kuni 3 minutit puhata. Lõigake iga rind püstjahutusega 1/2-tollistele paksudele viiludele ja serveerimisplaadi ventilaatorile.
- Kastmele: kui pardi valmistatakse, ühendage mee, pruun suhkur, või ja veiseliha puljong raskesti põhjaga kastrulis ja keedetakse. Vähendage soojust ja küpseta ettevaatlikult 5 minutit. Vajadusel maitske ja kohandage maitseaineid hoolikalt. Jään pistaeritud pannil küpsetatud pardi rinnal.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 2890 |
| Kogu rasv | 227 g |
| Küllastunud rasv | 79 g |
| Küllastunud rasv | 102 g |
| Kolesterool | 662 mg |
| Naatrium | 593 mg |
| Süsivesikud | 60 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 145 g |