See lihtne Böömi köögi-pardi retsept on maitsev, kui seda serveeritakse Tšehhi leivapähklitega ja Poola küpsetatud punase kapsaga. Pardi või hani oli igapäevasele söömisele liiga kallis, see oli minu perekonnas erakorraline söögiaeg, kui sa ei oleks üks szlachta (aadel). Minu õel on vähem kui meeldivad mälestused, kuidas sõbrad duck busia ostetud elusate kodulinnupoodide kaupa, et tunnistada selle kadumist ja selle vere kuivamist tsarnainia suppini . Õnneks jäi mulle need Kodaki hetked. Leftover'i parki saab kasutada küpsetatud lihaspergogi täidisena , seente ja muude lisandite järele.
Mida vajate
- 1 5-palli pard (põhjalikult puhastatud)
- 1 supilusikatäis soola (vastavalt vajadusele rohkem või vähem)
- 2 küüslauguküünt (tükeldatud)
- 1 spl köömneeseemneid
Kuidas seda teha
- Peske ja puhastage pardi seestpoolt ja paremale.
- Lõika tippude otsad välja ja liigne rasvkoe ümber kaela ja õõnsusest.
- Viige pardi rasv läbi kogu kahvliga, kuid ärge liha läbima.
- Partei soola välispind ja pardi sisustus, hõõruge küüslauguga ja puista köömnega.
- Kanniku ja kaanega pannil pange partii rinnakorviga. Kui part on otse külmkapist välja, laske umbes 2 tundi toatemperatuurini jõuda.
- Kuumuta ahi 350 F
- Kastmise põhjaga valage 1 tassi vett.
- Küpsetuspartii 1 tund, liigse rasva eemaldamine.
- Pöörake pardi rinnaküljelt ülespoole ja jätkake jälle katmist veel ühe tunni vältel, loputades sageli või kuni režiimile 150 F sisestatud kiirmõõdik termomeeter ja nahk on kuldne.
Eemaldage ahjust ja laske 10 minutit enne nikerdamist puhata.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1967 |
| Kogu rasv | 161 g |
| Küllastunud rasv | 55 g |
| Küllastunud rasv | 73 g |
| Kolesterool | 476 mg |
| Naatrium | 2,085 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 110 g |