Kui tellite "Kreeka salat" tavapärasel USA restoranil, siis saate tõenäoliselt suurt kaussi salatit koos tomatite, sibulate, feta ja oliividega peal koos paksu, kreemja Kreeka kastmega. See Kreeka salat, peale spiraliseeritud, on üsna erinev.
Kreekas Horiatiki Salata või "Village Salad" on alandlik, lihtne tass, kuid täis värskeid maitseid ja tekstuuri. Traditsioonilised Horiatiki kreeka salad sisaldavad viilutatud värskeid tomati, kurgi, punase sibula ja Feta juustu. See on maitsestatud oliivõli, soola ja pipraga ja kuivatatud oreganoga. Roheline paprika, kaperid ja pepperontsiini kuum pipar on selle maitsva riigi salat populaarseks lisandiks.
Loomulikult gluteenivaba salat, see versioon hõlmab traditsioonilisi Horiatiki maitseid ja tekstuure, kuid koos spiraliseeritud keerdumusega. Külvatud kurgid viilutatakse paksude lint-tüüpi nuudlitega käepärase ja taskukohase köögitööriista nimega Spiralizer. Võid keerata kurku ümber oma kahvli nagu nuudlid, korjata pooleks viinamarja tomatid, Kalamata oliivid, natuke punast sibulat ja mööda teed purustada Fetat.
See salat teenib kaks peamist roogi kaheks väga näljaseks inimeseks või neli inimest. See on kõige parem kohe kohe süüa, kuna kurgi kõrge veesisaldus jätab jäänused märgadeks ja mitte nii värsked (kuid siiski maitsvad).
Mida vajate
- 2 suured seemnenud kurgid (pestud ja spiraleeritud Blade A paksu lindilaadne nuudlid)
- 1 roheline paprika (külvatud ja viilutatud õhukesed)
- 1/4 punast sibulat (õhukeselt viilutatud)
- 1 heaping tass viinamarja tomatid (poole võrra)
- 1/4 tuhvatustükk Kalamata oliivid (poole võrra)
- 1/2 tassi purustatud feta (jagatud)
- 1 küüslauguküüs (purustatud)
- 1 tl. punase veini äädikas
- 1 1/2 spl. ekstra neitsioliiviõli
- Soola ja pipar maitsta
- Garnish: kuiva kuivatatud oregano
- Valikuline: 1-2 spl. kapparid
Kuidas seda teha
- Loputage korralikult kurgid, eemaldage kõik vahatatud kate. Trimida otsad ja spiraalida koos Blade A (tera ilma kolmnurkade), et lõigata kurkid lindilaadsete nuudlitega. Soovi korral lõigake pikad nuudlid.
- Korrige paar lehti paberrätikud piki köögi loendur. Paigutage kurgi makaronid paberrätikute peal ühe kihina. Piserdage väikeses koguses jämedat meresoola kurkade kohal, et aidata neil vabaneda vett. Laske istuda 15 minutit teiste koostisosade valmistamisel.
- Suures segistikassis lisage õhukesks viilutatud punase sibula, paprika, viinamarja tomatite ja kalamata oliivide ning pool Feta juustu. Segage soola ja pipraga ning loksutage koos.
- Väikeses kausis koosta see oliiviõli, punase veini äädikas ja purustatud küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga. Valage kastmega segamisnõusse köögiviljad. Toss kombineerida.
- Kui 15 minutit on möödunud, võta teine paberrätik ja unusta kuivatatud kurgi makaronid, mis absorbeerivad soolast välja tõmmatud liigne niiskus. Lisage salat fikseerivale kaussi kastmega nuudlid ja ühendage loksutama (ma leian, et tangid on väga kasulikud, kui töötate spiraliseeritud köögiviljade nuudlitega).
- Jaota salat kaheks võrdseks portsjoniks. Viige ülejäänud feta ja piserdage kuivatatud oregano. Serveeri kohe.
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Loe alati toote etiketid, et toode oleks gluteenivaba. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 680 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 144 mg |
| Naatrium | 934 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 51 g |