Punjahu supp on nii populaarne suupiste kui magus magustoidu supp. Azuki oad on "yang" või soojendavad toidud. Arvatakse, et tangerine koor, mida kasutatakse paljudes retseptides, aitab seedimist.
Azuki oad, kuivatatud lootoseemned ja kuivatatud tangerine koor müüakse kilekottides Hiina või Aasia turgudel.
Mida vajate
- 1 tass azuki (adzuki) oad
- 6 kuni 8 tassi vett
- 1 riba kuivatatud tangerine koor või värske apelsini koor
- 1/4 kuni 1/2 tassi (umbes 1 1/4 - 2 1/2 untsi) kuivatatud lootoseemneid
- 6 kuni 8 supilusikatäit pruuni suhkrut , vastavalt soovile
Kuidas seda teha
- Loputage azuki oad veega üleöö pehmendamiseks. (Kuigi oad pole täielikult pehmendatud, on need oluliselt laienenud). Äravool.
- Umbes 2 tundi enne supi valmistamist asetage kuivatatud lootoseemned kaussi sisse, et katta.
- Keskmisel kastrul tõsta 6 tassi vett tangerine kooriga keemiseni. (Supp võib olla soovitavalt paksem või õhem.) Alustame tavaliselt 6 tassi veega ja seejärel lisame pruuni suhkruga rohkem keeva veega, kui tahame veidi pisut õhutada.)
- Keerake kuumus ette, lisage adzuki oad ja lootoseemned ja keetke osaliselt kaetud 1 kuni 1 1/2 tunni jooksul, kuni oad pehmendatakse kohale, kus nad hakkavad lihtsalt purustama.
- Lisage pruun suhkur ja segage, kuni see on lahustunud. Maitse ja lisage soovi korral rohkem suhkrut. (Alustame tavaliselt 1/3 tassi ja lisame vajadusel veel 1 tl korraga). Kui soovite, lisage supp, lisades soovi korral keeva veega.
- Enne serveerimist eemaldage kuivatatud tangerine koor . Serveeri punase ubade supp kuum või külm.
Variatsioonid
- Kasuta pruuni suhkru asemel valgeid.
- Selle roogi muud versioonid tehakse pikkade seemnete, lootose juurte või lilliibulatega.
- Teine magusade punase ubade supi retsept.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 184 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 13 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 8 g |