See kodus valmistatud täidisretsept ei näe kunagi kalkuni sisemust, seega on sulle kas seda nimetada "täidiseks" või "kastmiseks". Mõlemal juhul eelistatakse küpsetamist oma toidus, sest pealekülg on kuldpruun ja krõbedaks. Pealegi on lambaliha täidisega toiduvalmistamine suur toiduohutuse oht .
Täidisega on peamiselt leib, seega pole üllatav, seda parem on teie leib, seda parem on teie täidis. See ei tähenda, et see ei saa olla valge leib, kuid näriline, koorikloop hoiab paremini ja on pärast keetmist parema tekstuuri. Hea hapukoor on eriti tore.
Täiskasvanute austajate vahel on alati arutelu selle üle, kas lisada muna, mis aitab kokku panna täitematerjali. Mõned inimesed ei hooli sellest üldse, teised aga kaks muna või büsti. See retsept sisaldab ühte muna, kuid võite kasutada kahte või lihtsalt jätta see ära, nagu eelistate.
Mis puutub maitsetaimedesse, siis peab värske salvei omamaisel täitematerjalil absoluutselt olema. Kui sa oled kunagi oma tarkust kasvatanud, siis teate, et kui sa teed suure saagi (erinevalt lehe või kolme kärpimisest), siis on kõige parem teha paar kuud enne esimest külma. Mis kahtlemata selgitab, miks salve on tänapäevaste täidistega nii traditsiooniline. Võite kasutada ka täiendavaid ürte, näiteks tüümiani ja / või suuroomaid, kuid kindlasti veenduge, et salve on kindel.
Täiendavad lisandmoodulid (sibulatud mandlid, rosinad, tükeldatud õunad jms) on vabatahtlikud, kuid neil on suur erinevus ning kui te täidate sellel aastal korraga ainult täitematerjali, siis võite ka kõik välja minna. Siin on mõned täiendavad andmed täitematerjalide kohta , sealhulgas koguste skeem, toiduohutuse nõuanded ja kuidas seda linda saada.
Mida vajate
- 8 viilu leiba (umbes 4 tassi või 230 grammi), lõigatud pool-tolli täringutesse
- 1/2 tükki hakitud sibulat
- 1/2 tassi hakitud sellerit
- 1/2 kleepuvat või
- 2 spl karpitud peterselli
- 1 spl kala salvei, tüümiani ja / või suurarmaani
- 1 tass
- kanaliha või
- kalkuni varud
- 1 muna, pekstud
- Valikuline: 1 tassi hakitud pähkleid, sarapuupähkleid või peente mandleid ja / või rosinaid või küpsetatud õunu.
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 400F-ni.
- Levitage küpsetatud leib küpsetusplaadile ja küpseta 10 minutit või kuni kergelt kuldne. Pane pannile segu läbi pool nii, et pruunid on ühtlaselt pruunid. Eemalda pann ja laske leiba jahtuda.
- Sulatage või rasvapõhjalises kastmes üle keskmise kuumusega. Sauté sibulat ja sellerit, kuni sibul on veidi läbipaistev. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
- Röstitud leib, hakitud maitsetaimed ja küpsetatud seller ja sibul asetatakse suureks kaussiks. Sellel etapil lisage ka kõik pähklid või puuviljad. Andke see kõik koondada.
- Nüüd segistage veidi leiba kuubikutega ja segage ettevaatlikult. Korda, kuni kogu leib on niisutatud, kuid mitte soe. Nüüd lisage muna ja visake, kuni kõik koostisosad on kaetud.
- Või küpsetusnõel, aseta kastmele tassi ja küpsetada 25-30 minutit või kuni ülemine on krõbedaks. Serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 347 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 87 mg |
| Naatrium | 116 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 6 g |