Need mahlakad veiselihmad on nii suured, seega nimega dino luud, nad ei täida mitte ainult kõhtuid, vaid teie külalised hakkavad seda retsepti pakkima. Andke neile hiiglaslikele, maitsevadele riidele proovige oma järgmisel küpsetamisprotsessil ja hoidke ennast raevide arvustuste eest.
Mida vajate
- 4-5 naela / 1,8 kuni 2,2 kg. veiseliha tagasi ribid
- 1/4 tassi / 60 ml kosheri või meresoola
- 2 supilusikatäit / 30 ml pruun suhkrut
- 1 supilusikatäis / 15 ml must pipart
- 1 supilusikatäis / 15 ml chipotle chili pulbrit
- Sest:
- 1 tass / 240 ml ketšupit
- 1/2 tassi / 120 ml kuiva punast veini
- 1/3 tassi / 80 ml pruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit / 30 ml oliiviõli
- 1 supilusikatäis / 15 ml sojakaste
- 1 supilusikatäis / 15 ml õunasiidri äädikat
- 1 supilusikatäis / 15 ml chipotle chili pulbrit
- 1 tl / 5 ml Worcestershire'i kaste
- 1 tl / 5 ml küüslaugupulbrit
- 1 tl / 5 ml köömne
Kuidas seda teha
Liha rasvade lõikamine veise ribidest. Kombineeri sool, pipar ja tšillipulber. Hõõruge ribi külge. Kuumuta grilli ja valmistada ette kaudne grillimine tilgutiga. Asetage riibid grilli peale tilguti ja asetage kaas. Küpseta umbes 3 kuni 3 1/2 tunniks keskmise madala, kaudse kuumuse korral (proovige hoida temperatuuri alla 265 ° F või 130 ° C). (Lisateavet suitsutatud veiselihade kohta vt Veiseliistud .)
Keskmise kastrulis lisatakse oliiviõli, küüslauk, chipotle pulber ja köömne.
Laske segamisel kuumutada, 1 minut. Lisa punane vein ja pruun suhkur. Kuumuta 2-3 minutit. Lisage sojakaste, äädikas, ketchup ja Worcestershire kaste. Sega veel 2 minutit. Eemaldage kuumusest, laske enne kasutamist veidi ära jahtuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 245 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 19 mg |
| Naatrium | 5.342 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |