See on suurepärane koorekastmega krevettide , kammkarpide , homaaride või kaladega kasutamiseks. Kastmes on hõrgutisi - just nii, et see muudaks kala või karpide maitse heledamaks. Lusikas kastmes küpsetatud hiidleste , kilttursa, küüslaugu või mõne muu kerge valge kala või mereanniga.
Kreoli maitseainete või värskelt riivitud muskaatpähklipuu on vabatahtlik ja võib lisada kastmele täiendavat maitset ja värvi.
Mida vajate
- 2 spl võid
- 1 väike nelk küüslauk
- 1 supilusikatäit peenelt hakitud šalotti või sibulat
- 1 tl clam, krevetti või homaari alust
- 1 tass
- raske vahukoor
- 2 supilusikatäit kušest või kuivatatud valget veini
- Dash kosher sool (või maitse järgi)
- Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
- Dash paprika, valikuline
- Dash Creole või
- Cajuni maitsestamine , valikuline
- Põletada maas muskaatpähklit
Kuidas seda teha
- Sulata võid ka väikeses kastmes üle keskmise ja väikese kuumusega.
- Vajutage küüslaugu või pange see nuga külge ja seejärel viige see väga peeneks; lisada või. Lisage tükeldatud sibul ja küüslaugu alus. Saute umbes 1 minut.
- Lisa kreemi ja šerrit; tuua keema.
- Vähendage kuumutamist ja keedetakse 5-8 minutit, et vähendada kaste umbes 1/4 kuni 1/3 võrra.
- Maitske ja lisage soola ja pipart koos teiste maitseainetega, mis teile meeldivad.
- Lisavärvuse ja maitse jaoks lisage kastmele paprika, Cajuni maitsestamise või muskaatpähklipuu.
Näpunäited
Seafoodibaas lisab maitse, kuid võite selle välja jätta või vajadusel kasutada mereannilibulit või kanaasi.
Serveeri küpsetatud või grillitud mereandide või kalafilee riisi või pasta ja väike supilusikatäis kastmega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 83 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 8 mg |
| Naatrium | 49 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |