Suprême sau retsept
Suprimeedi sauc on valmis kastmes, mis on valmistatud kastme veluté kastmega rikkaliku kreemiga.
Suprème sauce on ideaalne saatjana saiakestele. See on ka baas, millest valmistatakse arvukalt teisi klassikalise kastmeid - näiteks Elevandiluu, Seene või Aurora kastmeid.
Vaata ka: Ema kastmed
Mida vajate
- 1 tsp kana velouret
- 1 tassi rasket kreemi
- 1 supilusikatäis võid
- Kosheri sool
- Valge pipar (värskelt jahvatatud, maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Raske põhjaga kastrulis soojendage õrnalt koort veidi alla keetmise, kuid ärge laske see keeda. Katke ja hoidke soojas.
- Soojendage velauette eraldi kastrulis keskmise ja kõrge kuumusega. Keeda, keedetakse madalamal temperatuuril, keedetakse kuumutamaks ja väheneb umbes 5 minutit või kuni kogu maht on umbes ühe tassi vähenenud.
- Segage sooja koore veloollasse ja laske sellel hetkeks keeda.
- Või segatakse, maitses košersa soola ja valge pipraga ja ainult sidrunimahla kriipsu. Tõmba läbi marli ja serveerige kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 263 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 90 mg |
| Naatrium | 95 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 17 g |