Parim viis küpsetada, aeglaselt sülitada
Kujutage ette õrn, mahlane veiseliha röstitud, aeglaselt röstitud madala tulega. Kui paberilõiked viiludeks lõigatud, joonid väljuvad lõikelauale. Maitse on fantastiline ja värv on ideaalne roosa. Tavaliselt arvavad inimesed, et küpsetatakse sealiha ja veiseliha röstimisel. Pole ime, et neid nimetatakse röstideks. Ahi küpsetamise probleem on see, et teie praad võib kuivada ja ebaühtlaselt süüa.
Järgmine kord proovige seda kergelt tulele panna.
Kuumus
Kas süsiniku või gaasi grilli kasutamine on saladus täiustades küpsetustemperatuuri. Nüüd tahaksime teile öelda, kui palju söe valgustamiseks või teie põletite jaoks on õige, kuid see sõltub teie grillist. Sa tahad vähese kuumuse, mis tähendab, et saate hoida oma kätt, kus küpsetatud küpsetatakse kolm ja mitte vähem. Sa tahad seda natuke jahedamaks, kui hoidke kogu aeg kaanet. Hoidke temperatuur madal, kui te ei kavatse liha pinda puhastada, moodustades rõõmsa kooriku. Kui jah, siis alusta kõrge temperatuuriga umbes 15 minutit ja seejärel vähendage seda. Kui kasutate süsi , pange söövlid umbes 15-minutilise liha lähedal, seejärel tõmmake need tagasi, röstist eemal.
Threading
Kõige raskem osa sellest, kui panna terve röstitud rotisserie, on liha kaudu sülitamine.
Esimene samm on teie roost hea pilk. Sa tahad seda võrdselt tasakaalustada sülitada, kui saad seda. Pange keeduklaas läbi pikima osa lihast ja pange see nii, et see oleks võimalikult tsentreeritud. Kui teate, kus sülg tuleb sisse ja väljub röstidelt, võta mõlemas otsas auke nii palju ja teravat.
Sellele ülesandele sobib hästi filee nuga, aga kui sul on olemas üks, siis eelistame pikka teraga metallist korstnat (vaata mõõgaravikast Lähis-Ida kauplust). Järgmiseks sõitke spit läbi röstimise ja kinnitage see püstiga roostevestiga kahvlitega. Veenduge, et liha oleks kindlalt kinnitatud. Küpsetamisprotsessi ajal võib see olla vajalik, et keetmisprotsessi ajal neid kinni keerata.
Maitsestamine
Võite küpsetada, kui soovite. Hea kuivpõrand töötab kõige paremini. Kuna roosikangide pööramine aitab hoida niiskust, ei pea te marinaadistamist või loputamist muretsema, kuigi võite, kui soovite. Meeldib, et maitsestamine on lihtne, sest see võimaldab liha maitset tunduda rohkem. Lihtne soolase ja pipra pritsimine on suurepärane.
Rasked
Lõpuks kasutage tilgapanooga, et püüda liha maitset, kui see kokki. See mitte ainult ei hoia oma grilli puhtana, vaid annab teile suurepärase kastme täitmise. Drippimise vältimiseks kuivatamiseks ja põletamiseks lisage tilgapaavile vesi. Peate silma peal hoidma, nii et vesi ei kao kõik ära. Kui teie aeg on õige, on teil täiuslik karusnahk ilma lisakoormeta. Lihase dripping koos röstitud aeglaselt röstitud maitseainetega on tõeliselt fantastiline.
Nikerdus
Kui roosikast on röstitud, katke lahti fooliumiga ja lase tal umbes 10 minutiga puhata. Nüüd olete valmis nikerdama. Me eelistame väga õhukesi kallutatud viilusid. See annab suurepärase esitluse ja hoiab liha pakkumise. Kui olete proovinud rotisserie roost, siis ei taha süüa ahjus kunagi uuesti.