Armastan sidruni meringue pirukat? Proovige seda retsepti maitsva, lõtvusega sidrunikarda ja koormate hõõguvat laigutamist.
Mida vajate
- 4 munakollased (välja arvatud valged toorikud)
- 1/3 tassi maisitärklist 3 supilusikatäit
- 1 1/2 tassi vett
- 1 1/3 tassi suhkrut
- 1/4 tl soola
- 3 supilusikatäit võid 2 spl
- 1/2 tassi sidrunimahla 2 sidruni, mahlakad ja lestad
- 1 supilusikatäis peeneks riivitud sidrunikoor
- 1 (9-tolline) eelnevalt küpsetatud pirukate
- 4 munavalget
- 1 tšukk koor tartar
- 2 supilusikatäit suhkrut 6 supilusikatäit
Kuidas seda teha
Tee sidrunipuu täitmine:
- Kuumuta ahi 375 kraadi F.
- Vallutage munakollased keskmise suurusega segamisnõusse ja tühjendage.
- Keskmise kuumusega kastmes kombineerige maisitärklis, vesi, suhkur ja sool. Kombineerige huulima. Sega sageli ja segu keedetakse. Keeda 1 minut.
- Eemaldage kuumust ja tõmmake värskelt, kuni vihmake, lisage 1/2 tassi kuuma segu korraga munakolladele, kuni olete lisanud vähemalt poole segust.
- Tagasi tagasi kastmesse munade segu. Vähendage soojust madalale ja küpseta, pidevalt segades veel 1 minut. Eemalda kuumusest ja sega õrnalt või, sidrunimahla ja segistage, kuni see on hästi kokku pandud.
- Vala segu eelnevalt küpsetatud pirukatele. Veini täitmisel olev lusikate eemalehoidmine (vt allpool) on endiselt kuum. Meriue peaks täielikult katma sidruni segu. Küpseta 10-12 minutit või kuni see on kuldne. Eemaldage ahjust ja laske traatvõrgule jahtuda. Veenduge, et pirukas on enne viilutamist täielikult jahutatud.
Tee Meringue Topping:
Püstjahuti segistid segatakse munavalgedega, kuni moodustuvad pehmed piigid, seejärel lisatakse suhkrut järk-järgult ja jätkatakse peksmist, kuni jämedad piigid moodustavad umbes 1 kuni 2 minutit. Kasutage sidruni täitmiseks tippu.
Veel Gourmet Pepeta retsepte
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 299 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 116 mg |
| Naatrium | 111 mg |
| Süsivesikud | 54 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |