See klassikaline maguskartuli pirukas on küpsetatud rikas koorekreemjuustu koorikastmes.
Kreemjuustu kondiitritooted on kergesti segatavad ja teevad selle suurepärase maitsega maguskartulipaketi jaoks kena kooriku. Võite kasutada ka kogu või kooriku või ostetud koorikut. Vaadake eksperdi näpunäiteid selle kohta, kuidas enne küpsetamist küpsetada koorikut küpsetada.
Mida vajate
- Kondiitritooted:
- 6 tl võid (3 untsi toatemperatuuril)
- 3 untsi koor juust (toatemperatuur)
- 3 supilusikatäit rasket kreemi
- 2 tl granuleeritud suhkrut
- 1/4 tl soola
- 1 1/4 tassi universaalset jahu (5 1/2 untsi, pluss veel veeremiseks)
- Täitmiseks:
- 2 tassi maguskartulit (keedetud ja purustatud või konserveeritud magusat kartulipüree)
- 1 tassi kerge pruuni suhkrut (pakitud)
- 2 supilusikatäit võid (sulatatud)
- 3 suurt muna
- 1 1/2 tl vanilliekstrakti
- 3/4 tl jahvatatud kaneeli
- 1/2 tl maapähkli ingverit
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1 tassi aurustunud piima (või kerge koort)
Kuidas seda teha
- Kombineeri 6 tl võid, koor juustu ja 3 supilusikatäit rasket koort segamisnõusse. Pea kuni sile ja kreemjas. Lisage granuleeritud suhkrut, 1/4 tl soola ja 1 1/4 tassi universaalset jahu. Pöörake väikese kiirusega, kuni see on ühendatud.
- Keerake tainas lihapinnale ja mitu korda sõtke, et saada sileda, ühtlase taigna. Kujundage ketas, mähkige plastpakendisse ja jahutage 30 minutit.
- Vahepeal võta suured segamisnõusse magusat kartulit pruuni suhkruga, 2 spli sulatatud võid, mune, vanilje ja vürtse. Segatakse järk-järgult piima, kuni segu segatakse hästi. Kõrvale panema.
- Kuumuta ahi eelsoojenduseks 350 ° F-ni. Asetage lehtplaat ahju kuumutamiseks. See aitab küpsetamise alumisel küljel kiiremini ja hoiab selle muutumast uduseks (vt nõuandeid allpool).
- Võtke jahutatud tainast külmkapist välja ja lahti pakkige. Valatud peenestatud peenestatud pealekandmiseks kasutage peenestatud pinda, libistage tainas ligikaudu 1 kuni 1 1/2 tolli võrra, mis on suurem kui küpsetuspanni läbimõõt. Keerake taigna üle veeretava pin, et see ülekandeks pannile. Vajutage seda pannale ja ülespoole. Liigutage lihakoormust, jätke kooriku servale piisavalt. Keerake liigne ala, tekitades kõrgendatud serva, seejärel suruge soovitud viisil kokku.
- Valage magusat kartulitäidet küpsustükidesse. Küpsetage ettevaatlikult kuuma küpsetusplaadiga eelsoojendatud ahjus. Küpseta 50 kuni 60 minutit. Kui keermestatud serv muutub liiga pruuniks, tehke serva kaitsmiseks fooliumrõnga .
- Enne viilutamist laske vett täielikult jahtuda. Katke jääke ja hoidke külmkapis kuni 3 päeva.
Ekspertnõuanded
- Veel üks viis, kuidas vältida lämmat põhja on küpsetatud koorik osaliselt küpsetada enne selle täitmist. See on eriti kasulik puuviljapärmi täitmiseks. Pärast seda, kui olete tainas plaatribale lisanud, loputage see 4 kuni 6 kohta põhja poole. Lihvige koorikuid fooliumi või pärgamendipaberiga ja täitke see umbes pooleks täis kuivatatud oadest. Küpseta pirukapott kell 425 F umbes 15 minutit või kuni see lihtsalt hakkab pruuniks. Eemaldage rihma kest rackile ja vähendage ahju temperatuuri 350 F-ni ja laske enne täitmist pirukatet jahtuda. Täida ja jätkake retseptiga.
Teil võib samuti meeldida
Klassikaline kõrvitsa kõrvitsa pirukas
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 538 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 194 mg |
| Naatrium | 390 mg |
| Süsivesikud | 53 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 8 g |