See pitsa muudab kõige rohkem lusciously pakkuvat baklažaani oma jumaliku hooaja jooksul suve lõpust sügisel. Pitsa baklažaani kasutamise võti on selle ettevalmistamine enne kellaaega, seega on see garanteeritud pehmeks ja pruuniks ning parimal juhul, kui hammustatakse pitsaribade viilu. Siin pannakse koos soolase prostsutto ja parmesani ning küüslaugu-infundeeritud oliiviõliga
Mida vajate
- 1 nael pitsatust (omatehtud * või poest ostetud)
- 1
- baklažaan
- 1 supilusikatäis soola
- 1 küüslauguküülik
- 1/3 tassi
- ekstra neitsioliiviõli
- 1/4 tl punast tšilli helbed (valikuline)
- 4 kuni 6 viilud prosciutto
- 1/2 tass raseeritud või riivitud Parmesani juust
Kuidas seda teha
- Kärbi baklazaani ja lõigake see 1/2-iinch viiludeks. Lahustage sool 1 tassi sooja veega. Kui sool on lahustunud, segage 3 kuni 4 tassi jaheda veega. Uurige baklazaani viilud soolases vees, kasutades baklazaani kaalumiseks plaati ja hoidke neid uputatuna vähemalt 3 ja kuni 60 minutit. (Miks seda vihjata? See aitab baklažaanil säilitada oma kuju, kui seda keedetakse.)
- Kuigi baklažaan imab, koorib ja õhukeselt tükeldab küüslauku. Lõika need viilud tükkideks. Kuumutage oliiviõli väikeses kastmes, lisage küüslauk ja küpseta, kuni servade servad on kuldsed. Eemaldage pann soojusest. Lisage tšillihelbed, kui teile meeldivad asjad vürtsikas. Lasta jahtuda.
- Kuumuta ahi kuni 400F-ni. Keetke baklazaan ja pange viilud korralikult kuivaks. Paigaldage need küpsetusplaadile, pihustage või pintsli oliiviõliga, keerake viilud üle ja õlitage teine külg. Küpsetage, kuni pruunid on alt, keerake viilud üle ja küpseta, kuni pruunistatud on teisel küljel, ja pakkige lõpuni kokku umbes 15 minutit.
- Pöörake ahi kuni 500F-ni, seadke põhjaküljel toiduvalmistamislaud ja lisage pizza kivi, kui teil on.
- Kui ahi on kuum, venitage tainas, töödelge 1/2 korraga, nii õhuke kui soovite, pintsli küüslaugule ja oliiviõlile. Paigutage pooleks tassist prochutto, peal pool baklazaani viilu ja puista poole Parmesani juustuga. Puhastage mõnevõrra õli ja küpsetage, kuni juust on sulanud ja koorik on hästi pruunistatud, 8-10 minutit. Korda ülejäänud koostisainetega.
* Hommikusööda valmistamiseks pizza-taigna valmistamiseks kombineeri 2 tl kuivatatud aktiivset pärmi , 1 1/2 tassi sooja vett , 3 1/2 tassi jahu , 2 tl oliiviõli ja 1 1/2 tl maitsestatud mikserit, kuni kõik see muutub taignaks. Katke ja laske lahti kuni 60 kuni 90 minutit kahekordse lahtiselt. Pange tainas alla ja lase see uuesti tõusta umbes 30 minutit. Jaotage 2 ossa, igaüks teeb 12-tollise õhukese kooriku pitsa.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 601 |
| Kogu rasv | 41 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 108 mg |
| Naatrium | 2,141 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 39 g |