Klassikaline kana salat on tohutult rahuldav. Kui soovite selle retsepti jaoks oma keedetud rinnatükke teha, vaadake retsepti allpool toodud märkust. Vastasel juhul peaks selle retsepti jaoks saama õige kogus ostetud rotisserie kana hakitud rinnad ja reied. Kui ma kasutan kana salatiga rotisserie kana, lastakse tavaliselt tavaliselt, et mu abikaasa ja lapsed võitleksid trummipulgadest ja keetaksid mõne kana puljongiga luud, nahk ja tiivad, et valmistada rikastatud varud hiljem suppide ja muude retseptide juurde.
Veenduge, et maitsta kana salat ja vaata, kas see vajab rohkem soola ja pipraga. Sellele võiksite lisada ka veidi viinamarju veidi magususe ja tekstuuri jaoks. Saate seda serveerida võileibas või salatile asetatud. Kana salat hoitakse külmkapis kuni 4 päeva. Kui teil ei ole Vidalia või mõnda muud magusat sibulat, võite kasutada tavalisi punaseid või kollaseid sibulaid, kuigi võite soovida seda kogust vähendada 1/3 tassi.
Mida vajate
- 3 supilusikatäit majoneesi
- 2 tl riisi äädikat
- 2 tl hakitud värskeid salvei lehti
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud pipar maitsta
- ½ tassi jämedalt hakitud sellerit
- ½ tükki hakitud sibulaid, näiteks Vidalia
- 3 tassi hakitud keedetud kana, valget või tume liha või kombinatsiooni
Kuidas seda teha
- Suures kausis ühendage majonees, äädikas, salvei, sool ja pipar. Seda sellerit, sibulat ja kana segatakse, kuni kanaliisal on hästi kokku pandud. Serveeri jahutatud.
Kuidas küüslaugukastmega Poach Boneless, küüslaugust rätikud, kohandatud The Kitchn:
Tehakse 1-4 kanarinda
Kui soovite vee asemel kasutada madala naatriumkarbonaadi, saate lõpuks rikaste varude, mida saab kasutada suppide ja teiste retseptidena, ja kana on veelgi maitse.
Võtke maitsestatud kana see küpsetamiseks, mis täiendab valmistoitu. Näiteks kasutage ingverit ja scallions'i, kui kavatsete kasutada kana Aasia tassis ja sidruneid, maitsetaimi ja küüslaugu sibulaid, kui kavatsete kasutada kana Vahemere retseptis.
Koostis:
- 1 kuni 4 kondita ilma nahata kanarinda
- 1/2 kuni 1 tl soola
- Täiendavad maitse lisandmoodulid: purustatud küüslauk, lahe lehed, 1 tl piparuputükke, viilutatud ingverit, värskeid ürte, pooleks lõigatud sidruneid, õhukesi viilutatud sibulaid või muid maitseaineid, mis teile meeldivad
- 1 tassi valget veini (valikuline)
Varustus:
- Kahe 2 kuni 4-kvartiilis kastmega pott, mis on piisavalt suur, et hoida kanarinda ühes kihis
- Instant-read termomeeter
- Lõikelaud
- Nuga
Juhised:
Asetage kana ja aromaatsed ühendid potti: korraldage kana ühe kihina potti põhjas. Hea küll, kui nad kattuvad natuke, kuid nad küpseta ühtlasemalt, kui nad on ühes kihis. Hajustage sool ja maitseained peal.
Kastad kantakse veega. Kui kasutate veini, valage see kõigepealt kana peale. Kalla kastmiseks ühe tolli või mõne minutiga valage kanistrile piisavalt vett.
Viige vesi keemiseni: asetage kana pott kuumutusplaati keskmise ja kõrge kuumusega. Viige vesi keemiseni. Kui vett jõuab keemiseni, näed pinnale kogunevat valget vahtuvat vahtu - kui te kasutate supi või muu retsepti jaoks võõrkehade vedelikku, võite selle välja maha pühkida; muidu on see hea jätta.
Kuivatage, keetke, katke ja küpseta. Niipea, kui vesi keeb, vähendage soojahulka, katke pott ja laske kana keeda. Alusta kana kontrollimist 8 minuti pärast: seda tehakse läbipaistmatult läbi keskmise ja vahetu lugemise termomeetri lihakregistrite paksemas osas 165 kraadi F. Kana lõpetab küpsetamise tavaliselt 10 kuni 14 minutit, olenevalt pakendi paksusest liha.
Eemalda salaküpsetusvedelikust. Eemaldage kana salaküpsetusvedelikust ja asetage see lõikelauale.
Kana serveerige või hoidke: kana võid serveerida kuumana, toatemperatuuril või jahtuda. Seda saab ka terveks serveerida või seda saab vastavalt teie retseptile viilutada või tükeldada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 380 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 109 mg |
| Naatrium | 251 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 33 g |