On raske uskuda, et võite lõpuks süüa pehmema veiselihaga lühikeste ribidega, mis lõpevad vähem kui 1 1/2 tunni pärast, kuid rõhuklaasiga on ülesanne hõlpsasti käsitsetav.
Pasta kastmes veidi jahu või serveerige pingelised ja rasvatustatud vedelikud.
Ribid kuumutati elektrilises kiirkapis sarnaselt Instant Pot'ile. Samuti võiks kasutada mitteelektrilist survetorpi, järgige tootja juhiseid. Ribi võib valmistada ka keedetud kattega Hollandi ahjus (vt allolevaid juhiseid).
Seotud retseptid
Slow Cooker kondita loomaliha lühikesed ribad
Sooline veiseliha lühikesed roosid
Mida vajate
- 3 naela veiseliha lühikesed ribid
- soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga
- 1 supilusikatäis
- ekstra neitsioliiviõli
- 2 keskmist sibulat, kooritud, poolitatud, viilutatud
- 6 kuni 8 untsi seened, paksult viilutatud
- 4 väikesed või keskmised nelk küüslaugu, purustatud, tükeldatud
- 1 1/2 naela väike (2 kuni 3 tolli) ümmargune punane, ümmargune valge või uus kartul *
- 1 1/2 tassi
- veiseliha
- 1/2 tassi kuiva punast veini, nagu näiteks kabernett või pinot
- 2 spl jahu, vabatahtlik
Kuidas seda teha
- Piserdage lühikesi ribisid soola ja pipraga.
- Hõõgkülmikus või eraldi pudelites või küpsetuspaagis üle keskmise ja kõrge kuumusega pühkige kõikidest külgedest oliiviõli veiseliha ribid. Eemalda ja jäta kõrvale.
- Pange sibulad ja seened pannile ja küpseta, kuni sibul on kergelt pruunistatud ja pehmendatud. Lisage küüslauk ja küpseta veel 1 minut.
- Kombineerige segu ja ribid rõhukapis. Top kartulitega ja puista kergelt soola ja pipraga.
- Ühenda veiseliha ja vein; vala üle kõik.
- Suruge kõrge rõhuni ja küpseta 50 minutit. Enne katte eemaldamist tõmmake lahti ja laske rõhul langeda loomulikult umbes 15 kuni 20 minutit.
- Pange ribid ja köögiviljad taldrikule ja hoidke soojas .
Kastmega (valikuline)
- Pange vedelikud kastmete separaatorisse ja visake rasv lahti. Serveeri lühikeste ribidega ja kartulitega või paksendage kastme.
- Kui soovitakse paksemat kastet, siis tõsta vedelikke keeduklaasist või pliitist keetma.
- Kombineeri 2 spl suhkrut jahu 3 kuni 4 supilusikatäit külma veega ja segage kuni sujuvaks. Lisage kuumas puljongisse. Küpseta, segades, kuni pakseneb. Serveeri kaste lühikeste ribidega.
Stovetop
- Järgige esimest 3 sammu ja korraldage ribi, sibul segu ja kartulid raske Hollandi ahjus .
- Katke ja keedetakse. Vähendage kuumust, et kuumutaks; küpseta umbes 2 1/2 kuni 3 1/2 tundi või kuni lühikesed ribid on väga õrnad.
- Soovi korral jätkake kastetiga.
* Selles nõus hoiab hästi vahatatud keevat kartulit. Kasutage punasilindlat kartulit, Yukoni kulda, uusi kartulit või ümmarguseid valke.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1753 |
| Kogu rasv | 114 g |
| Küllastunud rasv | 47 g |
| Küllastunud rasv | 54 g |
| Kolesterool | 455 mg |
| Naatrium | 945 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 138 g |