Neid pakkumisi, sulatatud suu veiseliha lühikesi ribisid serveeritakse maitsvat kastmega suurepärase söögi jaoks. Serveeri kartulipüree ja lemmikköögiviljatega või teenige neid kuuma keedetud nuudlitega või riisiga.
Tehke see nõel kondita või lihassa luustikuga lühikeste ribidega. Või tehke nõusse maitsestatud küpsetatud riiv, tükeldatud tükkideks või kuubikuteks. Kui kasutate kondiga lühikesi ribisid, lubage umbes 1 nael inimese kohta, olenevalt sellest, kui palju nad on lihavad.
Vaata ka
14 meie eelistest aeglasest pliidiplaadist lühikesed rebitavad retseptid
Mida vajate
- 3 kilo kondita veiseliha lühikesed ribid
- 3 spl oliiviõli
- 1 1/2 tl kosheri soola
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/3 tassi jahu
- 1 tassi hakitud sibulat
- 8 untsi seened, viilutatud
- 1/2 tassi punast veini, näiteks Cabernet või Pinot Noir
- 1 tass veisepuljongit
- 1/4 tassi punase veini äädikat
- 3 spl pruuni suhkrut, kerge või pime
- 2 küüslauguküüs, pressitud ja hakitud
- 2 spl maisitärklist
Kuidas seda teha
- Lühemaid ribisid liigutage ülemäärast rasva.
- Kombineeri jahu, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart toidupakendis või laia madalal plaadil. Sega hästi.
- Loomsete tükkide loksutamiseks või süvendamiseks jahu segu.
- Kuumutage oliiviõli suurel kolvis keskmise ja kõrge kuumusega. Kui õli on kuum, lisa lihaveise lühikesed ribid ja küpseta umbes 6-8 minutit, pöörates pruuni külgi.
- Viige ribid aeglasesse pliidisse.
- Lisa sibul ja seened pannile ja küpseta, segades 3 minutit või kuni sibulad pehmendatakse. Lisage veini ja pruunikaitselisi sabasid. Jätkake küpsetamist, segades umbes 2 minutit, kuni vein on poole võrra vähendatud. Lisage veisepuljong , äädikas, pruun suhkur ja küüslauk. Keeda ja keeta, segades umbes 1 minut.
- Valage veini ja puljongisegu aeglase pliidiplaadi külge.
- Katke ja küpseta maitsestamata 7 kuni 9 tundi või kuni veiseliha on väga õrn.
- Eemaldage veiseliha ja köögiviljad laudale ja hoidke soojas. Liigse rasva eemaldamiseks asetage kõik vedelikud paekõrvari eraldajale või kuivatamiseks. Kastris asetage kooritud vedelikke ja keedetakse. Jätkake keetmist, segades 5 minutit, kuni see on vähenenud umbes ühe kolmandiku võrra.
- Kombineerige maisitärklist umbes 2 supilusikatäit külma veega. Vahusta maisitärklise segu vedelikesse ja jätkake küpsetamist, segades, kuni paksendatakse.
- Serveeri lühikesed ribid kastmega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 997 |
| Kogu rasv | 69 g |
| Küllastunud rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 34 g |
| Kolesterool | 202 mg |
| Naatrium | 1,175 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 58 g |