See kinoa salat, mis on valmistatud kurkide, paprikate, brokkoli ja tomatitega, saab sidrun-küüslaugu vinaigrette heleduse vihje. Ülejäänud hea uudis? See on maitsev, taimetoitlane, vegan, gluteenivaba ja madala kalorsusega kalorimoodus ning selle valmistamiseks kulub umbes 30 minutit.
Kvinoast on palju vaja, see on suurepärane valkudeallikas umbes kuus küpsetatud tassi kohta, see on kõrge raua, magneesiumi ja kiudainetega ning seda saab valmistada kiiremini kui enamik teisi teri, mis on hõivatud elustiilid.
Selle retseptiga saab katsetada, nii et proovige lisada erinevaid köögivilju, nagu suvikõrvits, mais, kapsa või spinati rohelisi; terve kinoa salat ei ole tõeliselt vale viis.
Mida vajate
- Quinoa jaoks
- 4 tassi köögiviljapuljongit (või vett)
- 1 1/2 tassi teraviljakinoat (toores)
- Valikuline: sool (maitsta, kui puljongi asemel kasutatakse vett)
- Vinaigreti jaoks
- 1/3 tassi värsket sidrunimahla
- 1/4 tassi oliiviõli
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- Valikuline: sool ja pipar (maitse järgi)
- Köögiviljade jaoks
- 1 kurk (viilutatud)
- 1 paprika (punane või kollane, tükeldatud)
- 1/2 väike punane sibul (tükeldatud)
- 1/2 tassi spargelkapsas (kergelt aurutatud)
- 2 tomatit (tükeldatud)
Kuidas seda teha
Tee kinoa
- Keskmisel kastrul tõsta köögivilja puljong (või vesi, kui eelistate) keema. Soola veega maitsestage, kui kasutate vett. Lisage loputatud või puhastamata kinoaa (vt allpool juhiste järgi), segage ja keetke tagasi. Vähendage soojust väheseks ja keetke, kaetud, 15-20 minutit või kuni kvinoa absorbeerib kogu vedelikku.
- Eemaldage kuumusest ja laske kümne minuti tagant kaetud, et kinoa saaks vedeliku täielikult imeda ja muutuks koheviseks.
Tee Vinaigrette
- Kuigi kinoaa cooking, väike kauss, whisk koos värske sidrunimahl, oliiviõli, hakitud küüslauguküünt, soola ja pipraga.
- Tühjenda toatemperatuuril.
Tee salat
- Eemaldage kinoaanist kate ja koo see kahvliga. Lase neil veidi jahtuda ja seejärel loksutada koos viilutatud kurgi, tükeldatud paprika, küpsetatud punase sibula, aurutatud brokkoli, tükeldatud tomatite ja sidruni-küüslauguga vinaigretti, segades, et kombineerida hästi.
- Lisage rohkem soola ja pipart maitse järgi ja jahutage enne serveerimist, kui teil on aega, kuigi see on sama maitsev toatemperatuuril.
Sõna loputamise Quinoa kohta
Arutelu raputub - kas loputage kinoaa enne toiduvalmistamist või mitte? Riisi puhul loputatakse seda, et eemaldada mõni tärklisus ja kleepuvus. Kivinaga loputamise eesmärgiks on eemaldada selle looduslik kattekiht, mida nimetatakse saponiiniks ja mis mõned väidavad, et see võib maitsta mõru või muul viisil ebameeldivaks.
Pärast keetmist on röstitud kinoaast tugevam tekstuur ja nuttisem maitse kui loputatud kinoaas. Lõppkokkuvõttes on loputus või mitte loputamine valik teie. Puudub vale või õige, ma ei tea, milline maitse teile rohkem meeldib. Peale selle on enamus Ameerika Ühendriikides müüdud quinoa eelpesudest (kuid kastikest kastike).
Jäänud Quinoa?
Võite kaaluda selles retseptis kaks korda küdooni koguse suurendamist, nii et teil oleks külalisi, et saaksite salateid valmistada, suplust lisada, kokku segada tekstuuriga taimsete valkude, tofu või karri ja muu toiduga kogu nädala jooksul.
Veel tervete teraviljade kohta
Kui sulle meeldib quinoa, võite soovida harutada ja proovida mõnda muud täisteratooteid nagu kaniwa , hirss ja teff .
Need on mitmekülgsed ja kui ostate neid lahtiselt , siis on nad soodushinnaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 218 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 545 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 7 g |