Ma armastan seda Rootsi Tea Logi retsepti, mis on kõige sobivaim koffeekake kunagi. See rikas pärmitas kohvikook, mis on täidetud pruuni suhkru ja pähklitega, on traditsiooniline kõigil minu pereüritustel.
See retsept on natuke raske teha, kuid see ei ole võimatu kõigile, kes on varem pärmi kasutanud. Kõige olulisem näpunäide on veenduda, et te ei tegele taina liiga palju. Kuna see tainas on valmistatud ebaharilikult - see on põhimõtteliselt peekupulbermeetod pärmiga - see on habras kui tavaline pärmiäis.
Mida vajate
- 2 pakki aktiivne kuivpaber
- 1/2 tassi sooja piima
- 4-1 / 2 tassi jahu
- 1/4 tassi suhkrut
- 1 tl soola
- 1 tassi võid
- 1/2 tassi rasket kreemi
- 2 muna
- 1/2 tassi kuivatatud sõstarat
- 1/3 tassi võid, pehmendatud
- 2/3 tassi pruuni suhkrut
- 2/3 tükki hakitud pekanipuid
- 1/3 tassi võid
- 2 tassi pulbristatud suhkrut
- 1 tl vanilli
- 2 kuni 4 supilusikatäit rasket kreemi
Kuidas seda teha
Lahustage pärm soojas piimas ja laske 5 minutit istuda, kuni see on mullakas.
Vahepeal asetage jahu, 1/4 tassi suhkrut ja soola suuresse segamisnõusse ja lõigake 1 tassi võid, kuni osakesed on korras. Lisage 1/2 tassi koort, mune, pehmenenud pärmi ja sõstradi ja segage hästi. Katke ja jälle see tainas vähemalt 2 tundi.
Täitmiseks, koor 1/3 tassi võid ja pruuni suhkrut kuni sujuvaks. Sega pekanipähklid ja asetage kõrvale.
Kui olete valmis kohvikooke kokku panema, jagage tainas 6 osaga. Rullige iga osa 12o x 6-osalise ristkülikuga peenestatud pinnale ja levitage igal ristkülikul 1/6 pekanipähklit.
Kõigi ristkülikukujuliste ristkülikute alustamiseks, alustades 12-sendilisest küljest, tihendage tina. Tõsta iga rull kuuskantkujul välja fooliumiga vooderdatud või pärgamendiga prääniku lehtedel, õmbluspoolel allapoole.
Tee lõigud mööda kuusnurga välimist äärt, 1 "kaugusel, teisest küljest 1/2". Pöörake ja keerake lõigatud tükid külgedele. Korda ülejäänud tainas, et valmistada kuus kohvikookut. Panin kolm kohvikooki kokku 1 küpsise lehel.
Laske kohvikooke tõusta soojas kohas, kuni see on umbes 45 minutit kerge. Siinkohal võite ka külmutada kohvi koogid, kaetud, üleöö. Seejärel küpsetage nagu hommikul, kuni küpsetades aega 5-10 minutit.
Kui kohvikooke on tõusnud, küpseta eelsoojendatud 350 ° F ahjus 20 kuni 25 minutit kuldpruuniks . Eemaldage ettevaatlikult iga kohvikook küpsiste lehtedest ja kasutage 2 spaatliga kaablit. Külm soojas.
Kuumtöötluseks sulatage või. Jahutage pulbristatud suhkrut, vanilje ja piisavalt koore soovitud leviku konsistentsiks. Külmake kohvi koogid.
Teeb 6 koffekotti, mis teenindavad tehniliselt 36, kuid tegelikult teenindavad 4, kui lubate inimestel süüa kõik, mida nad soovivad!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 443 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 102 mg |
| Naatrium | 126 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |