Paljud tervislikud šokolaadiküpsised ei ole tegelikult nii terved, nagu need tunduvad. Neil võib olla vähem rasva, kuid neil on sageli rohkem suhkrut. See šokolaadi küpsise retsept on erinev. See on täis südame-tervislikke kausi , kapsashelbeid ja pähkleid. Sellel on lihtsalt sobilik tekstuur ja rämpsuhkrus koos pehme küpsisebaasiga.
Mida vajate
- 1 tass
- universaalne jahu
- 1/2 tl söögisoodat
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1/2 tassi võid (toatemperatuuril)
- 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/3 tassi kindlalt pakitud
- pruun suhkur
- 1 suur muna
- 1/2 tl vanilli ekstrakti
- 1 tass vanamoodsat kaetud kaerat (või kiirköögisega kaer, mitte kohe)
- 1/2 tassi koort kastmed teravilja
- 1/2 tassi tume šokolaadikooki
- 1/2 tassi kreeka pähklit (tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 F juurde
- Liigutage küpsisleht pärgamendipaberiga või Silpat matt. Või piserdage koos nonstick'i toiduvalmistamispritsiga.
- Segage jahu, söögisoodat ja küpsetuspulbrit keskmise kausi sisse. Kõrvale panema.
- Suures kausis puri võiga kuni kreemjasse koos elektrilise segistiga. Suhkrude pealetükkimine. Beat muna ja vanilje ekstrakti.
- Lisage jahu segu, kuni see on hästi kokku pandud.
- Segage kaer, küüslauguhelbed, šokolaaditükid ja kreeka pähklid.
- Kastke teelusikatäis ette valmistatud küpsiseplaadile ligikaudu 1 tolli kaugusel.
- Küpseta 12-14 minutit. Jahutage traadist lauale. Serveeri kuumalt või ladustage tihedalt kaetud anumates kuni kolm päeva.
Chocolate Chip küpsiste ajalugu
Wikipedia ja Nestle Toll House'i sõnul leiutati šokolaadiküpsis Ruth Graves Wakefield. Tal oli Toll House Inn, Whitman, Massachusetts, väga populaarne restoran, kus 30-ndatel aastatel oli kodus valmistatud. Tema kokaraamat, Toll House Tried ja True Recipes avaldati 1936. aastal esmakordselt New Yorki M. Barrows & Company. Pruukiba 1938. aasta väljaanne oli esimene, mis sisaldas retsepti "Toll House Chocolate Crunch Cookie", mis sai kiiresti paljudes Ameerika kodudes lemmik küpsiseks.
On olemas erinevad versioonid selle kohta, kuidas küpsis tuli: kõige populaarsem ja väljakujunenud lugu on see, et Ruth Wakefield teatas, et ta teadlikult leiutas küpsise. Ta ütles: "Oleme teeninud õrna butterscotch pähkli küpsise jäätisega. Kõik tundus, et armastan seda, aga püüdsin anda neile midagi muud. Nii tulin Toll House'i küpsise juurde."
Ühe ürituse teistsugune versioon ütleb, et Wakefieldi väidetavalt on valmistatud šokolaadiküpsiseid ja tavapärasest küpsetusšokolaadist, asendati Nestlés poolmassist šokolaadist purustatud tükid, mõtlesid, et nad sulavad ja segunevad taigna. Nad jäid lahus ja eristuvad ning šokolaadiküpsis sündis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 207 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 64 mg |
| Naatrium | 156 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |