Kaer on teravilja teravili, mis on kasvatatud parasvöötmes. Nad kasvavad hästi jahedas kliimas ja võivad taluda rohkem vihma kui teised teraviljad. Kaerat kasutatakse teravilja ja küpsetatud toodetena. Neid kasutatakse sageli ka loomakasvatusena.
Küpsetamiseks on tavapäraselt valtsitud kaer ja kiire toiduvalmistamine tavaliselt retseptiga asendatavad. Kui teie retsepp nõuab kiiret toiduvalmistamist kaera, ja teil on ainult vanamoodne kaetud kaer, tehke mõned korduvalt toiduprotsessori vanamoodatud kaer.
Kui vanaaegse kaetud kaera asemel kasutatakse retseptiga kiiret toiduvalmistamist, on tekstuur erinev, kuid enamikus retseptidest on see tõenäoliselt väga väike.
Võite ka kaerahelbedest või kaerahelbedest kaera. Kõik, mida vajate, on segisti või toiduainete töötleja, et valmistada jahvatatud kaerajahu. Gluteenivaba jahvatatud kaera võib kasutada paljudes retseptides jahu asendamiseks .
Tavalised kaera terakestad
- Kogu kaerahelbed on terve kaerakese , miinus kereded. Nad võtavad kõige pikemat süüa.
- Terasest lõigatud kaer on teravilja lõikamiseks 2 või 3 tükki. Nad küpseta kiiremini kui terve kaerahelbed ja säilitavad kena, näritud tekstuuri.
- Šotimaa kaerahelbed on kivistatud kaerahelbed. Küüslaugud on maandatud ja murtakse väikesteks bittideks.
- Valtsitud kaer (vanamoodne) on kaerahelbed, mida aurutatakse ja valatakse helvestena. See tähendab, et õlid stabiliseeruvad ja kaer jääb värske kauemaks. Suurem pindala tähendab, et nad küpseta kiiremini kui terasest kaunviljad.
- Kiirukeed lõigatakse rohkem tükkidesse, valatakse õhemalt ja aurutatakse pikemaks. Neil ei ole nii palju tekstuuri kui kaetud kaer või terasest lõigatud, kuid küpseta kiiremini.
- Kiiresti kaer on tavaliselt väga sarnane (kui mitte sama) kiire kaeraga, kuid seda võib pressida isegi peenemana ja lõigata veelgi väiksemaks. Kuumtöödeldud, kuid tavaliselt vajavad need väga vähese toiduvalmistamise aega.
- Kaerakliendid on kaera tera välimine kiht, just kere all. Kaerakliid on osa valtsitud kaerist ja terasest lõigatud. Kaitšukleid saab osta ka eraldi.
- Kaerajahu ( või jahvatatud kaer ) on mõnikord koos gluteenivabade küpsetatud toodetega teiste gluteenivabade jahutena.
Ladustamine
Kaerale on suhteliselt kõrge rasvasisaldusega sisaldus ja võib liiga pikaks ajaks riietuda. Osta kaunid väikestes kogustes ja hoia neid tihedalt kaetud jahedas kuivas kohas.
Kuidas nautida kaera
Kasutage kaerahelbed kuuma teravilja , küpsiste või täidisena lihapallides või lihapallides. Lisage oma teraviljast ja kuklidesse kaerahelbed ja kasutage maitsestatud kaerahelbedest valmistatud nisu- või gluteenivaba kiire leiba , muffinid, puuviljapärlid ja muud pagaritooted.