Õunakookid on suurepärased hommikusöögiks, pärastlõunaseks suupisteks või isegi magustoiduks. Üks pann võib teenida nii palju võimalusi maitsta natuke langus maitsev gluteenivaba viisil.
See gluteenivaba aupähkli muffin-retsept on " Good Carbi kokaraamat " õunapuuviljade muffin kohandamine Sandra Woodruffilt, MS, RD-st.
Gluteenivabast kaerast on vähem süsivesikuid kui muud gluteenivabad terad , sealhulgas valge või pruun riis, sorgo, amarant ja teff, mis muudab gluteenivaba kaera hea tera alternatiiviks nendele, kes soovivad vähendada oma gluteenivaba toitu sisaldavaid süsivesikuid.
Gluteenivaba kaera sisestamisel toidule soovitab enamik Celiac-tugiorganisatsioonid, et saate alustada aeglaselt, et olla kindel, et saate neid taluda.
Näpunäide: kasutage õunakooki juustutrassi.
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
Redigeerib Stephanie Kirkos, oktoober 2016.
Mida vajate
- 2 tassi kaerahelbed (rullitud kaer, sertifitseeritud gluteenivaba)
- 2 teelusikatäit
- gluteenivaba küpsetuspulber
- 1/4 tl söögisoodat
- 1 1/2 teelusikatäit peeneteralist kaneeli
- 1/4 tassi tumepruunist suhkrut (kindlalt pakitud)
- 1/4 tassi lihtsat jogurt (gluteenivaba)
- 1/2 tass õunamahla (hea kvaliteediga 100% mahl)
- 2 suurt muna (kergelt pekstud)
- 1 munavalge
- 4 supilusikatäit kerge oliiviõli (või rapsiõli)
- 1/2 tl vanilli
- 1 suur õuna (umbes 1 tassi hakitud)
- 1/2 tassi kreeka pähklit (tükeldatud)
- Valikuline: 1 supilusikatäis suhkrut, mis puistakse kukesetega
- Valikuline: 1/2 tl kaneeli puista maffiinid
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 ° F-ni
- Kasutage puhast kohvioad, et töödelda 2 tassi sertifitseeritud gluteenivaba kaerast kaerajahu. Sõltuvalt teie veski suurusest võite seda teha partiide kaupa.
- Asetage kaerajahu, küpsetuspulber, söögisoodat, pruun suhkur ja kaneel segamisnõusse. Vahusta segada.
- Kallutage kergelt mune eraldi väikeses kaussi. Lisage jogurt, õunamahl, õli ja vanilje. Vahusta segada ja valada kausis koos kuivade koostisainetega. Segage segu põhjalikult.
- Kastke hakitud õuna ja kreeka pähklid. Segage kuni segamiseni.
- Joonke koorega paberist vooderdis või kergelt määrdunud pannile ja täitke iga seafilehe kogus umbes 3/4 täis.
- Küpsetage 16 minutit või kuni suhkru keskele asetatud hambapiip väljub puhtaks.
- Küpsetage kaneeli suhkru segu kuuma kukeseeniga ja laske kapslitel jahtuda umbes 10-15 minutit enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 145 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 76 mg |
| Naatrium | 146 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 4 g |