Need Punase Tšiili kana enchilaadid on natuke kaugele sellest, mida paljud inimesed mõtlevad enchiladade mõtlemise pärast, sest nad ei ole juustu pehmeks saanud - neil on väga maitsetav purustatud soolase juustu, viilutatud sibul ja hakitud tsellendrool selle asemel. Kõik muudab need värskemaks ja tervislikumaks pere lemmikuks. Nad on ka vapustav viis küpsetatud kana kasutamise kohta (mulle on teada, et ma küpsetan kana , et maitsta kana üle , et need oleksid nendes enchiladades purustatud ja kinni jääksid). Mulle meeldib teha oma enchilada kastmes, kuid mis tahes versioon, mis sulle meeldib, ilmselt sulle palun siin.
Ma leian, et need enchiladad säravad kõige paremini, kui neid serveeritakse lihtsa rohelise salatiga ( vaata, kuidas seda siin teha ). Kuid kui soovite kõik välja tõmmata ja teha riisi ja oad ning mõni salsa fresk ja muud roogad, sobivad need sobilikult Mehhiko stiilis pühadega.
Mida vajate
- 12 maisitrotissi (pehme)
- 2 tassi enchilada kastmes purustatud või (
- kodune , punane tšill)
- 4 tassi keedetud
- kana (hakitud)
- 1/2 to 1 tass cotija juustu (või muu soolane, purustatud juust)
- 1/2
- punane sibul (õhukeselt viilutatud või 4 tükeldatud rohelise sibulaga)
- 1/3 tassi
- cilantro (peeneks hakitud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F ja küpsetuspaketit kergelt õlita.
- Sõltuvalt sellest, milliseid maisi tortillasid ostate, peate pehmendama neid, et saaksite neid rullida. Selleks on mõned võimalused. 1) Klassikaline meetod on suures prügikastis õli kuumutamiseks ja 1 tortilla korraga töödeldakse tortilli, umbes 10 sekundit iga külje kohta. Tühjendage need paberrätikutele kui lähed. 2) Kui soovite vältida praepanemist, siis ka nende kaste kastmes töötab, eriti kui te kõigepealt soojendate kastet. 3) Mulle teadaolevalt andis neile iga kord gaasleegi pöörde, 10-20 sekundit külje kohta.
- Kuid te otsustate neid pehmendada, peate need seejärel täitma. Töötades ühe tortilla korraga, asetage tortilla lameda tööpinnaga, asetage 1/3 tass kana tortilla keskel ja sulgege kaks vastaskülge, et veekihti ümbritseda, ja asetage otsad küpsetuspannist alla. Korda ülejäänud tortillade ja kana.
- Valage kastme ühtlaselt enchiladade kohal. Katke kast fooliumiga ja küpseta, kuni kastmes mullib ja enchiladas on kuum, umbes 25 minutit.
- Viige kuumad enkiladad plaatidele ja asetage need kokku purustatud juustuga, viilutatud sibulad ja cilantro. Serveeri kuumalt.