Pruunid munad oad küpsetatakse õlles ja maitsestatakse sibula, küüslaugu ja cilantro vartega. Sellisel juhul tulin sisse toiduvalmistamise oad, kui mul oli kogu loenduril istutatud sipelgarat - lehed, mida kasutatakse maitses - ja arvasin, et ma viskan need potisse. Lihtne, maitsev.
Maitsesta neid aed, lisades tükeldatud tšilli või kaks küüslauguga, või lihtsalt pühkige see lõppsahtlik koos kicky Green Pepper Relish'i , grillitud Tomatillo Salsaga või hoia seda lihtsaks Tšiili Sibula Rähni või Salsa Fresca'ga . Igal juhul sobib queso fresko puista (nagu pildil) kaunilt kõik välja.
Millist õlut peaksite kasutama? Ükskõik, mis sul juhtus, on ringi (sest, arvatavasti teile meeldib selle maitse) on hea valik. See tähendab, et super-hoppitsed või kibedad oad saavad küpsetamisel natuke intensiivseks. Nii pilsner või lager võiks olla parem valik kui IPA.
Mida vajate
- 1 naela mustad oad (ka kilpkonna oad)
- 2 sibulat
- 2 küüslauguküünt
- 2 spl oliiviõli (või taimeõli)
- 2 pudelit õlut (igaüks 12 untsi)
- 2 harilikku sidurikest (ainult varred, jätavad lehed teisele kasutusele)
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Aed pannakse suure kausikesse, kaetakse külma veega ja lastakse ööseks ööseks leotada (või kasutage Quick Soak meetodit : pannakse oad pott, kaetakse need veega, keedetakse, kaetakse, soojust eraldatakse , lase üks tund istuda, tühjendada ja voolata! Sul on "leotatud" oad valmis süüa!).
- Koorige sibul ja küüslauk.
- Suures potis suure kuumuse korral soojendage õli. Kui õli on kuum (see läheb veidi sisse), lisage sibulad ja aeg-ajalt segage, kuni need on pehmed, umbes 3 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta, segades, kuni väga lõhnav, 30 sekundit kuni 1 minutini. Lahustamiseks vajutage aeglaselt õlut. Lisage 4 tassi vett ka.
- Kanna oad ära ja lisage need potisse õllega. Tooge ube ja õlut keema.
- Kuigi oad hakkavad keema, loputage cilantro varred ja kasutage köögiriba, et need kokku siduda 2 kimpudega. Lisage need potti.
- Kui oad ja õlle hakkavad keema, vähendage kuumust, et säilitada pidev keetmine. Kuumuta, segades mõnda aega, kuni aed hakkavad paisuma nagu keedetud oad ja peaaegu pehme hambumus, umbes 30 minutit. Lisage soola nii, et küpsetusvedelik on korralikult maitsestatud - lisage piisavalt soola, nii et toiduvalmistamise vee maht tõuseb natuke, kuid mitte nii palju, et see maitseb soolana). Jätkake aedade kuumutamist kuni hammustamiseni, umbes 15 minutit. Kuumad või soojad oad serveeritakse, kui soovite, kui soovite, nagu eespool kirjeldatud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 240 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 42 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 11 g |