Bangers and Mash koos sibulaga Gravy on klassikaline Briti tassi ja võite heliseerida muudatustele, kui jahvatada gravy koos väikese sinepi lisamisega.
Eelistatud on valik teraviljapõhja sinepi, kuna see lisab ka maitsestatud tekstuuri. Siiski võite kasutada ka inglise sinepi, kuna see lisab tõelise maitsetugevuse.
Lisaks vorstidele on paksu sibul ja sinepikastme ka täiuslik kaste paljudele lihatoitudele, sealhulgas röstitud lihale või valatakse Yorkshire pudingile . Kastmed on otsekohe ja kiireid, ja kui see külmab hästi, teeb palju.
Mida vajate
- 2 keskmist sibulat (kooritud ja õhukeselt viilutatud)
- 2 spl taimeõli
- 2 spl või
- 1 tl. suhkur
- 1 tl. palsamäädikas
- 3 kuni 4 tassi / 750 ml tume veiseliha
- 4 tl. maisijahu / maisitärklis
- 4 tl. külm vesi
- 1 spl kogu teraline sinep
- Sool maitse järgi
- Must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Õrnalt kuumutades sulatage õli ja või suured kastrul. Lisage peeneks lõigatud sibul ja kaanega kaas. Küpseta sibulid aeglaselt umbes 10 min või kuni sibulad on pehmed ja läbipaistvad. Hoidke kohe ja kordu, et sibul ei pruuniks.
- Lisage sibulaga suhkrut ja palsamäädikat ning segage hästi. Kate uuesti kaas kaantega ja jätkake veel 5 minutit, seejärel veenduge, et nad ei põleks.
- Eemaldage kaas pannilt, tõsta soojust veidi ja valage pimedas veiseliha. Keetke ettevaatlikult 5 minutit kastmiseks, et maitsestada umbes kolmandiku võrra.
- Kuumuskindlas purgis või kaussi segatakse maisijahu / tärklis külma veega õhukese pasta valmistamiseks.
- Valage veidi kuuma kastani maisijahu segu ja segage hoolikalt. Sellega hakkab moodustuma väga paks pastas, nii et lisada veel kastmesõli, et see paksuks valatud vedelikuks.
- Kallake paksendatud grevijäätmete segu tagasi kastmesse, lisage oma valitud sinep, tõuske kuumus keemiseni ja keetke 10 minutit või seni, kuni kapsel paksub veidi.
- Maitset kastmele, et otsustada, kas soovite rohkem sinepi, lisage vajadusel. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta veel kolm minutit. Kruus on nüüd valmis teenima. Kui ei teeninda kohe, hoia soojeneda, kuni see on vajalik.
Alternatiivsed sinepüksid teie jaoks
Selles retseptis soovitatakse tervete sinepide kasutamist, kuid võite kasutada mõnda eelistatavat kuuma, leegise Inglise sinepi ja magusat "Senap" stiili rootsi keelt. See on sinu valik.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 174 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 15 mg |
| Naatrium | 537 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 5 g |