See kergesti valmistatav sinepide retsept on fantastiline kuuma koertele, aga ka kartulisalalile või segatuna salatitükkide ja marinaatidega.
See on kõige elementaarsem, garneering, mida me nimetame sinepiks, mida nimetatakse ka valmistatud sinepiks, on ainult sinepiseadmete seemned ja vesi. Äädika või muu happe lisamine säilitab säilivuse, nii et see aja jooksul püsib.
See retsept kasutab vee asemel õlut, lisab maitsele veidi soola ja sisaldab tekstuuri jaoks pulbriliste ja tervete sinepiseemnete segu. Natuke meest tasakaalustab maitsed.
Kui sinepiseemned purustatakse (peenest pulbrist kergelt purustatuks või jahvatatud) ja vedelikuga kokku puutuvad, tekib reaktsioon, mille tulemuseks on maitseaine vürtsikas kuum maitse. Kasutage sinepiseemneid (spiciest tüüpi) ja külma õlut vürtsikas sinep. Kergema maitse jaoks kasutage kollaseid (mõnikord ka valgeid) sinepiseemneid ja sooja õlu.
Mida vajate
- 2 supilusikatäit täis musta sinepiseemneid
- 1/4 tassi maapinda
- sinepiseemned (pulber)
- 1/4 tassi külma õlu
- 4 tl õunasiidrit
- 1 tl mett
- 3/4 tl soola
Kuidas seda teha
- Segage seemneid viinamarjaveskis 15 sekundit. Sa ei taha seemneid täielikult pulbriks vähendada - need peaksid siiski olema terved, vaid natuke purustatud. Teise võimalusena võta see mört ja pestil.
- Ühendage kergelt purustatud seemned, sinepipulber ja sool väikeses kausis. Segage segatud kuivained. Segage õlles, äädikas ja mee. Selles etapis võib sinep välja tunduda. Ärge muretsege - see süvendab seemneid ja pulber absorbeerivad vedelikke.
- Katke ja säilitage toatemperatuuril 2 päeva enne kasutamist. See ooteaeg on oluline, mitte ainult sellepärast, et see võimaldab sinepil pakseneda. Värskelt valmistatud sinep on karm, mõru maitsega. See kibedus mellows (kuigi maitse jääb vürtsikas) kui sinepide vanused.
- Pärast 2-päevast ootamist laadige sinep puhta klaaspurki (de) suunas. Katke tihedalt.
Sinep hoiab külmkapis vähemalt 4 kuud. Pikemal hoidmisel toatemperatuuril, kasutades 1/4 või 1/2-pint konserveerimisnõusid ja kaaned ning töödeldes neid keemisveevannis 10 minutit. Kui olete avatud, hoidke töödeldud purgid külmkapis, nii nagu oleksite ostnud.
Variatsioonid:
- Valge veini sinepard
Kasutage õlle asemel valget veini. Jätke kullake välja. Valikuline: kasutage taimeekstrakti asemel tavalist äädikat. - IPA Honey Sinep
Kasutage õlle jaoks India kollast ale. Suurendage mett 1 supilusikatäit ja suurendage sinepipulbrit 1 supilusikatäis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 21 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 131 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |