Toidu jaoks kasutatakse kümmet tüüpi sinepiseemneid
Sinep on Ameerika Ühendriikides teine kõige enam kasutatav vürts. Selle kasutamine on ületatud ainult pipra-krooniga. Kõik taimeosad on söödav, sealhulgas seemned, lehed ja lilled. Ja pole ime, sest sinep töötab hästi igasuguse liha, sealiha, linnuliha ja mereandidega. Enamik meist on harilikult kollase valmistatud sinepist standardne, kuid eksperimenteerimiseks on palju suurepäraseid seemnete ja valmistatud sinepit.
Sinepiseemne tüübid
Seal on rohkem kui nelikümmend erinevaid sinepisekasvatusi, kuid kolm on kulinaarseks kasutamiseks kõige populaarsem.
• Brassica nigra, nigra ladina must, kannab mustasid seemneid, mis on väga populaarne Lähis-Idas ja vähe Aasias, kust nad pärinevad.
• Pruunid seemned on pärit Brassica juncea'st, kusjuures juncea tähendab kiirust. Pruun pärineb Himaalajatelt ja on tegelikult mustad Ameerika ja Briti köökides, eriti Põhja-Ameerika Hiina restoranides.
• Sinapis alba, alba, mis tähendab valget, pärineb Vahemere piirkonnast ja kannab helepruunseid seemneid, mis lõpuks muutuvad erkkollaseks (väikese värviga) sinepiga, mida me kasutame oma kuuma koertele heldelt.
Kõik kolm sorti on naturaliseerunud Põhja-Ameerikale ning neid võib leida peaaegu igas Ameerika Ühendriikides ja paljudes Lõuna-Kanada provintsides.
Lisateave sinepi kohta:
• Sinepide asendused ja küpsetusnõuanded
• sinepiseemne tüübid
• sinepisordid
• sinepide valik ja ladustamine
• Mis teeb sinep soojaks? KKK-d
• sinepide ajalugu
• Mustard Legend ja Lore
• Sinep ja tervis
• sinepiseemne ja sinepi retseptid
Kokaraamat
| • | Gourmet sinepistad |
| • | Sööklad Grill Napa Valley kokaraamat |
| • | Colmani sinepipuu kokaraamat |
| • | Küljel |
| • | Rohkem kokaraamatut |