Kuidas külmutada spargel

Kui teil on rohkelt sparglit , mida soovite säilitada, on teie külmutamine teie parim valik. Sellel valikul köögiviljade konserveerimisel on see parem tulemus, mis annab muljetavaldava toote.

Parima tulemuse saavutamiseks kasutage oma piirkonnas kohalikult kasvanud spargli. Hooajatööstusest pärit spargel, mis on imporditud teistest riikidest, on tavaliselt vähem pehme ja maitsega. Valige spearsid, mis on vähemalt nii paks kui pliiats - paksemad ehk sügavkülmas paremini kinni hoiavad.

Seejärel peate enne selle külmutamist spargli puhastama . See samm takistab värvimuutust ja säilitab parema tekstuuri.

Võite pihustada spargli keevas vees või aurutades seda. Lasta külm vesi suurt kaussi, mis on valmis köögivilju üle kandma, kui nad on blanšimise lõpetanud (see takistab neid jätkuva kuumuse eest).

Enne oma spargli blanšimist hoidke mõlema otsa mõlemat otsa painutama, kuni see klõpsatub. Kompost või visake kõvad põhja otsad (või koorige ja salvestage spargli supp). Jätke otsa otsad osaks või lõigake 1- kuni 2-tollisteks tükkideks.

Keemistemperatuur

Tooge suur keeduklaas vett. Lisage kuni 1 kilo spargli korraga keeva veega. Laske spargelist puhastada 2 kuni 5 minutiks olenevalt savi paksusest.

Kui aeg on üles tõmmatud, tühjendage viilutatud spargel viivitamatult külma veega. Jätke see külma veega sama palju aega, kui olete seda keedetud vees jätnud.

Eemaldage spargel prügikasti.

Steami meetod

Tooge vett aurutuskorvi alla keema. Asetage spargel korvisse ja katke. Steam 3 kuni 6 minutit sõltuvalt osade paksusest.

Kui aeg on lõpule viidud, viige koheselt pleekinud spargli osariik või tükk külmale veele.

Jätke need külma veega sama palju aega, kui aurutasite neid. Tühjendage hästi kolbi.

2 viilutatud spargli külmutamise võimalused

1. Lihtsaim viis on asetada purustatud, jahutatud ja kuivatatud spargli pritsid või tükid sügavkülmikukotidesse või -anumaidesse, märgistada kuupäev ja külmutada.

2. Kui soovite, et spargelõlmed või -osakesed jääksid lahti ja ei jääks kokku (nii et võite välja võtta just selle, mida te vajate), blokeerige need kõigepealt külmutama. Vältige külmumist, levitage küpsetatud spargelid ühe kihina küpsetusplaatidele. Külmutage 1 kuni 2 tundi, seejärel asetage külmutuskotidesse või konteineritesse.