See sealiha filee hapukoorega muudab erakorralise sööma lihajas, kergelt sealiha lõigatud. See retsept on kerge eine igal nädala õhtul ja see on vapustav koos kartulite ja maisi või roheliste ubadega. Saate ka sealiha riisi, salati või oma pere lemmikköögiviljade serveerida.
Vein annab hapukoore kastmele ekstra ekstra maitse, kuid võite vabalt kasutada rohkem kana puljongi oma kohas.
Ma viilutanud haugiinlaste medaljonidesse, sest nad küpseta nii kiiresti, kuid võiksid ka kastmega kasutada röstitud lõigatud sealiha sisefilee või küpsetatud sealiha seljatükiga.
Mida vajate
- 1 1/2 kilo sealiha sisefilee
- 2 spl võid
- 2 supilusikatäit
- ekstra neitsioliiviõli
- 2 tassi viilutatud seeni
- 1 kamp (6 kuni 8) rohelisi sibulaid umbes 2 kuni 3 tolli rohelisi viilutatud
- soola ja pipraga, maitse järgi
- 1/3 klaasi kuiv valget veini
- 1 tass kana puljong,
- jagatud
- 1 supilusikatäis jahu
- 1/2 tassi hapukoort
- 1 supilusikatäit purustatud värsket peterselli
Kuidas seda teha
- Lõigake hakkliha umbes 8 tükki; lükake iga medaljon kergelt oma käega.
- Suures pakiruumis või supilusikatäis üle keskmise kuumusega sulatage 1 tl võid koos 1 supilusikatäis õli. Küpseta seeni kuni ligikaudu 5 minutit, siis lisage sibul ja küpseta veel 1 minut.
- Pange seened ja sibul plaadile; kõrvale panema.
- Valage üleliigsed vedelikud välja pannist. Ülejäänud õli sulatatakse keskmise kuumusega õliga õliga. Lisage sealiha sisefilee medaljonid ja küpseta mõlemal küljel umbes 3 minutit või kuni pruuniks. Piserige sealiha kergelt soola ja pipraga. Vala vein ja pool kana puljongist . Vähendage soojahulka, katke ja küpseta 15 minutit.
- Kanna sealiha serveerimishoogusse ja hoia seda soojas.
- Sega jahu jäänud kana puljongisse kuni sujuvaks.
- Paneelil keskmisel kuumusel segage jahu ja puljongisegu. Küpsetage segades, kuni kaste on paksenenud. Maitse ja lisage vajadusel soola ja pipart.
- Segage hapukoore, petersell ja küpsetatud seened ja sibulad. Kuumutage, kuid ära keeta.
- Serveeri kastmes sealiha viiludega.
Rohkem suuri sealiha retsepte proovida
- Grillitud sealiha mustikatükk
- Bourbon ja Cola klaasitud sealiha
- Sealiha marmelaadimullid seente ja tillukastmega
- Sealiha seened ja karamellistatud sibulad
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 712 |
| Kogu rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Kolesterool | 180 mg |
| Naatrium | 890 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 51 g |