Lihtne glasuur maitseb seda röstitud sealiha sisefilee. Tassi puuviljamaitselisi säilitusaineid kombineeritakse mõningase balsamicäädikaga, sinepiga ja pruuni suhkruga, et teha kergeks glasuuriks.
Enne piserdamist lisati joonistatud seaprofiilile grillmaitselise segu, kuid võite kasutada oma maitsestatud soolasegu või tavalist soola ja pipart.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- 2 sealiha väljaerakud, umbes 1 1/2 naela
- grill maitseaine segu või soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga
- 1 tassi virsikut või aprikoosi säilitusaineid
- 2 supilusikatäit
- palsamäädikas
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepiga
- 2 spl pruuni suhkrut
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 350 F juurde
- Kuumutage oliiviõli suurel pudelil üle keskmise kuumusega. Pese sealiha ja lõigake liigne rasv ja hõbe nahk ära. Koostage soola ja pipraga või grilli maitsestamisega. Kuulge kõikidest külgedest, kokku 6 kuni 8 minutit. Liiguta küpsetuspannile.
- Kombineerige ülejäänud koostisosad kastrulisse ja keedetage. Eemaldage kuumusest ja kõrvale.
- Küpsetada sealiha sisefarm küpsetatud ahjus umbes 12 minutit. Hõõru suurel määral glasuuriseguga ja seejärel jätkake küpsetamist 5-10 minutit kauem või kuni sealiha registreerib vähemalt 145 F kiirelt loetud termomeetrile, mis on sisestatud sisefilee paksemale osale.
- Ülejäänud glasuur uuesti kuumutatakse ja serveeritakse sealiha.
Teenib 6
Teil võib samuti meeldida
Lihtsa Marsala kastmega sealihast pärlmutallidest
Praetud peekoni ja Panko sealihast valmistatud medaljonid
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 329 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 95 mg |
| Naatrium | 179 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 34 g |