Need maitsekad, kallis kebabid valmistatakse tavaliselt kas kana või kalkuni rinnaga, kuid kui soovite, võib kasutada tume liha. Paremaid tulemusi saavutatakse, kui liha marinaadiks vähemalt mitu tundi.
Safran on valikuline, kuid väga komplementaarne. Pisut läheb kaugele, nii et ärge kasutage rohkem kui allpool täpsustatud summa.
Võite serveerida kebab kohe söögikohale kui eelroogi või osa mitmekorruselist sööki, kuid need pakuvad ka suurepärast võileibi täiteainet. Proovige neid kokku panna tomati- ja röstitud pipra salataga ja asetage need Maroko kobose või pita-sarnase kampsikoosidesse .
Kui küpsetate rahvahulka, kaaluge menüüst teise küpsetatud pileti lisamist, näiteks Maroko lambaliha või pratisahi ja Maroko Kefta kebab .
Mida vajate
- 1 1/2 lbs. konditustatud kana või kalkuni rinnaga
- 2 tl soola või maitsta
- 2 tl paprika
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl maapähkli ingverit
- 1/4 teelusikatäit
- purustatud safrani niidid (valikuline)
- 1/2 teelusikatäit karmerakk
- 1 või 2 küüslauguküünt (pressitud või peeneks hakitud)
- 3 supilusikatäit purustatud värsket peterselli
- 1 1/2 spl sidrunimahla
- 1 1/2 supilusikatäit taimeõli või oliiviõli
Kuidas seda teha
Aeg Aeg
- Kõigi rasvade, nahkade või halbade kõhrede või luude tükkideks lõigake kana- või kalkunirind. Pese, kuivendage ja kuivatage. Lõigake kodulinnud 3/4 "kuubikuteks ja tühjendage marinadi valmistamisel.
- Marinaadi valmistamiseks mõõdetage ülejäänud koostisosad keskmise suurusega plastikust või klaasist kaussi. Segada või segada segada.
- Lisage kaussi kuubiku kana või kalkun ja segage marinaadiga liha täielikuks katmiseks suure lusikaga.
- Katke kõigepealt plastist, seejärel alumiiniumfooliumist või plaadist (teine kate takistab küüslaugu lõhnade põgemist) ja asetage kauss külmikusse. Jätke kana või kalkuni marinateks mitu tundi või üleöö.
Brochettide küpsetamine
- Kui olete valmis sööma, kanna marineeritud kana või kalkun kohatäidiseks. (Pange tähele, et puidust kapid tuleks eelnevalt leotada külma veega, et vältida kõrvetamist).
- Eelsoojendage oma grill või broiler keskmise kuni keskmise kuumusega. Ärge kasutage suuri kuumust ega sussid kuivavad.
- Küpseta sussid, keerates mitu korda 7 kuni 10 minutit või kuni liha on kõikidest külgedest kenasti värvitud. Olge ettevaatlik, et mitte üle kuumeneda.
- Serveerige kohe või mähkige alumiiniumfooliumiga, et hoida soojas. Saab 8-10 suurt võistkondi või 15-20 väikseid eelroogasid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 501 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 142 mg |
| Naatrium | 1,307 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 47 g |