Me grillime igasuguseid toiduaineid aastaringselt Marokos ja neid lambaliha või veiseliha sibulaid. Tavaliselt reserveeritud erilistel puhkudel, eriti Eid Al-Adha järgnemise päeval, on need kõige paremini valmistatud hinnakujuliste lihast, nagu näiteks lambaliha või lihafilee.
Alljärgnev traditsiooniline maitse hõlmab palju sibulaid, ürte ja lõhnakoguseid paprikat, köömneid, soola ja pipraga. Cayenne pipar on vabatahtlik; Mulle meeldib see lisada.
Lihtsa variandi jaoks võite paprikat ja köömneid välja jätta ning hooajatöö ainult sibulaga, ürtide ja soola ja pipraga. Köögiviljad ei ole tavapäraselt keermestatud lihalõikudele, kuid võite seda teha, kui soovite.
Serveeri Maroko keebapäid kui suures koguses sööki, või võileibu täidisena kooriku Maroko leivas või pita-like batbout . Tomati- ja röstitud pipra salat on populaarne saadetis ja mõnikord pakuvad minu seadused Black Olive Tapenade .
Parimate tulemuste saamiseks tahate lubada mitu tundi või kauem, et liha marinataks vürtsides, nii et plaanid edasi.
Põhikursuseks on neli kuni kuus. Hästi sobiv või erilistel puhkudel.
Maroko kampsunade kuumade variatsioonide jaoks proovige Kebab Maghdouri tagiini-stiilis valmistamist.
Mida vajate
- 1 kg / 2 lb. 3 oz. lambaliha (või veiseliha file)
- 1 keskmine või suur sibul (peeneks hakitud)
- 3 supilusikatäit
- värske petersell (hakitud)
- 3 supilusikatäit värsket cilantro (hakitud)
- 2 tl paprika
- 1 tl köömneid
- 1 tl pipart
- 2 tl soola (või maitsta)
- 1 supilusikatäis taimeõli
- Vabatahtlik: 1 spl sidrunimahla
Kuidas seda teha
1. Liiguta lihast ülemäärast rasva, lõigake liha väikesteks, ligikaudseteks 3/4 "kuubikuteks. Peske ja laske äravoolu kolonnis, kui kogute ülejäänud koostisosad.
2. Asetage liha suur kaussi. Lisa sibul, petersell, cilantro, vürtsid, õli ja sidrunimahl. Kasutage oma käsi, et segada liha maitseainetega, sõtkudes seda ettevaatlikult, et tagada vürtside ühtlane jaotumine.
3. Katta kauss plastikust või alumiiniumfooliumiga, asetada külmkappi ja jätta lambaliha või veiseliha marineerida vähemalt kaks kuni kolm tundi.
4. Tunnistage enne serveerimist, lihvige liha võõritele ja tühjendage.
5. Valguta oma grilli või eelsoojendage oma broilerit keskmisele kõrgele.
6. Küpsetage surnukotid partiidesse umbes 6 või 7 minutit mõlemal küljel, keerates mitu korda või kuni lihakatse tehti teie eelistustele.
7. Viige küpsetatud sibulad plaadile ja kaetakse alumiiniumfooliumiga, et hoida ülejäänud kebabide küpsetamisel soojeneda.
8. Serveeri külmalt salateid, leibasid ja maitseaineid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 201 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 62 mg |
| Naatrium | 364 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 17 g |