Kuidas peterselli külmutada
Külmutamine petersell on suurepärane võimalus säilitada sageli rikkalikku saaki, mida saab selle kaheaastase herbi kohta. Õnneks on ka peterselli külmutamiseks väga lihtne külvata ja kasutada selle suurepäraselt taimset ja maitsetavat maitset, kui saagikoristus on lõpule jõudnud. Pange tähele, et kumbki neist meetoditest ei salvesta peterselli lehtede eristatavat tekstuuri - nii täidetakse petersell-salateid, nagu tabouli, või kasutage terveid lehti supikarstina või hautis garneeringuna, kui teil on veel värskeid asju.
Pole tähtis, millist meetodit te kasutate, soovid alustada ülimalt puhasest ja kuivast petersellist, sest lehtede vesi tekitab kahjulikke jääkristalle. Loputage peterselli jaheda veega ja puhastage kuivalt või anna varre külge enne külmutamist varre külge.
Peterselli külmutamiseks on kaks lihtsat viisi:
1. Külmutage peterselli kotti
Kuidas seda teha: lihtsalt peterselli topelt-koti kotti, surudes nii palju õhku kui võimalik kotid ja pop see sügavkülmikusse. Võid lihtsalt pop kogu tüved kotidesse; pole vaja veel lehte ära võtta, sest ....
Kuidas seda kasutada: eemaldage lehed, kui soovite neid kasutada. Kuigi külmutatud lehed on külmunud, kasutatakse külmutatud peterselli kõige paremini sellistes asjades, kus selle välimus ei ole ülimalt oluline; see tähendab, et see töötab paremini roogades, nagu näiteks gremolata või gribiche kaste , või pigistatakse purustatud kartuliga , selle asemel et seda kasutada garnituna .
2. Külmutage petersell Cubesis
Kuidas seda teha: keerake petrooli lehed (tõmmatud varrastest) segistis või köögikombainis paksu püree valmistamiseks piisavalt vett või oliiviõli (kasutage mõnda püree tegemiseks vajalikke spaatleid). Külmutage see väikestesse kaetud anumatesse või puhta jääkuubikandjasse.
Pärast külmutamist pange petersell kuubikud pikaaegseks ladustamiseks pitseeritud kilekotti.
Kuidas seda kasutada: lõika piparmündi kuubiku vahetult suppideks või hautisteks värske herbise puruks, kuna meeleolu tabab teid. Proovige seda segades läätse suppi või kanaliha artišokkide hautamist, et saaksite seda teha. Lase istuda nõusse ja sulatada ja seejärel kasutada garnish või uduviisi röstitud kanaliha või praetud kala. Samuti töötab see suurepäraselt puljongi lisamiseks, kui teete aurutatud rannakarju .
Märkus Curly Versus Leht-Leaf petersell
Need meetodid töötavad mõlemat tüüpi petersellidega, kuid lamedate petersell, mida tuntakse ka kui Itaalia peterselli, on rohkem maitse ja parema, vähem suu lõikamise tekstuuri, mis peaks olema piisav põhjus. Kuid see on ka kergem puhastada ilma graanust ja mustusest, mis asetseb asjadel, kui nad kasvavad väljapoole, on kergem säilitada ilma purustamiseta, kergemini tükeldada või hakata, ja lehed on varem paremini eraldatud. See on lihtsalt parem petšull. Kui teil on valik, kaaluge lehtlilehtede valikut parema peterselli kogemuse saamiseks!