Araabia punase punase sõna nimi Muhammara on vürtsikas punane pipar ja pähklipuu. See on pärit Süüria päritolust, kuid nüüd on see kogu Lähis-Idas ja Türgis.
On palju variatsioone, kuid kõige tavalisemateks koostisosadeks on oliiviõli, kreeka pähklid, riivakarjad ja värsked või kuivatatud paprikad. Teised sageli kasutatavad koostisained võivad sisaldada vürtse nagu köömne, piparmünt, küüslauk, sidrunimahl ja isegi granaatõuna melass. Seda on lihtne teha ja seda saab sooja või külma kätte panna. Mulle meeldib see alternatiivse või sekundaarse võimalusena regulaarsele hummusse ja see on tore pidutsema. Serveerige see, nagu oleksite hummus, kaussi röstitud pita kiiludega, värskete köögiviljadega või muu, mida soovite kastmiseks. Ma armastan ka hummu kui võileibu levikut ja muhammara töötab sama hästi ja lisab vapustav väike löök.
Sest see on niisugune maitsekas kriips, see toimib ka kastmes liha, kana ja isegi kala. See konkreetne muhammara retsept pole liiga vürtsikas ja ideaalne algajatele. Kuigi see võib tunduda natuke hirmutav alguses, kui hakkate selle roogi tegema, leiad täiusliku koostisosade, mis sobivad teie maitsele. Naudi!
Mida vajate
- 3 punast paprikat
- 1 Keskmine kollane sibul, kooritud ja tükeldatud
- 1/2 Cup oliiviõli
- 1/2 tassi riivsibulaid
- 3/4 tassi kreeka pähkleid, purustatud
- 1 1/2 topsipoone
- tšillipulbrit või 1 värsket Fresno tšillit, tükeldatud
- 1/4 tl köömneid
Kuidas seda teha
Kuumuta ahju temperatuurini 350 ° F ja asetage kogu punased paprika õlitatud küpsetusplaadile. Küpsetage umbes 10-12 minutit, keerates umbes iga 4 minuti järel. (Soovi korral võite ka asendada roogitud või küpsetatud roogitud punaste paprikatega.)
Vahepeal asetage riivsaibed köögikombainis ja lisage 2 supilusikatäit külma vett. Segu, et valmistada püree. Lisage vett vastavalt vajadusele.
Eemaldage paprika ahjust ja koorige nahk ära.
Lõika lahti ja eemaldage seemned. Lõika tükkideks ja lisage toiduprotsessori leivakujuline segu.
Pange väike sautepaneel , küpseta küpsetatud sibulad, kuni see on kergelt pruunistatud. Lisage toiduprotsessori külgeeritud sibul ja oliiviõli ja segage lusikas konsistentsiks.
Lisage järelejäänud koostisained ja segu, lisades oliiviõli vajaduse korral.
Eemaldage toidukaupade töötleja ja asetage kaussi serveerimisel. Serveeri pita-kiiludega, köögiviljadega või kebabidega kastmiseks .
Pange tähele, et võite ka pähklid röstida kuiva pudelit umbes 5 minutit ekstra maitse jaoks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 248 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 96 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |