Prae sibul, galangal (või ingver) ja küüslauk õlis.
Praetud sibul, galangal ja küüslauk. D. Schmidt
Koostisosad
1 pakendiga kuivatatud ümmargused riisipaelad (saadaval Aasia toidukorras)
3 küüslauguküünt, tükeldatud või hakitud
1 sibul, viilutatud ja tükeldatud
1 kooritud, pöidla suurusega tükk galangal (või ingver)
1 paku "veiseliha" või "kana" nisugluteenribad (või asendage umbes 1/2 tassi veiseliha või kana ribad, kui mitte-taimetoitlane)
1 pea spargelkapsas, lõigatud väikesteks lilledeks
1 Tai baklazaan (või 1/2 jaapani baklazaan), hakitud väikesteks viiludeks või tükkideks
1 tassi värsket basiilikut, tükeldatud
Kastmega
1-2 spl mustanõun ja küüslaugukastme, mis on saadaval Aasia kaupmehed
1/2 tl. tume sojakaste
2 tl. kerge sojakaste
1 spl kalakastmes VÕI 1 spl. sojakaste kui taimetoit
1 spl riisi äädikas
3 spl vesi
Esiteks asetage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisa 2 spl. õli (nagu kanolaat), siis sibul, galangal või ingver ja küüslauk. Sega-prae 1 minut.
02 09
Lisage veiseliha või nisugluteen ja segage praad.
Sega praadimine veiseliha või nisugluteeni. D. Schmidt Lisage veiseliha, kana või nisugluteeni ribad ja jätkake segu-praadimisega kuni küpsetamiseni - 5-7 minutit, olenevalt liha paksusest. Pange tähele, et nisu gluteeni "veiseliha" ribad (siin kujutatud) on juba keedetud - neid tuleb lihtsalt soojendada (piisab 1-2-minutist praadimisest). Lisage väike vesi (1 söögikorda korraga), kui see muutub liiga kuivaks.
03 alates 09
Lisa köögiviljad ja sega praadima.
Segage praetud köögiviljad. D. Schmidt Lisa brokkoli ja baklazaan ning jätkake praadima veel 1-2 minutit või kuni brokkoli on erkrohelist värvi ja baklazaan on pehmenenud.
04 09
Sega ja lisa mustade okasakaste.
Mustanõunakastme lisamine. D. Schmidt
Kastmete koostisosa koostage. Lisa Wokile või praepannile. Segatakse lühike segu (1 minut). Eemaldage kuumusest ja proovige soovitud soolsuse maitset. Kui see pole piisavalt soolane, lisage natuke rohkem kalatoote või sojakaste. Kui liiga soolane, lisage laimi mahl. Katke hoida soojas.
05 09
Valmistage riisi mähised.
Riisi pakendite pehmendamine. D. Schmidt Asetage riisipaelad ruumilisele loendurile või lauale koos suure kuuma veega kaussiga (peate oma sõrmed alla panema, nii et see pole liiga kuum). Või valmistage ise rullid ette või laske perel ja külalisi oma rullida. (See võib olla lõbus pidu, ja lapsed eriti nautida protsessi). Lükake üks riisipaketid kuuma kaussi vette ja lasege seda pehmendamiseks 30 sekundit kuni 1 minutini.
06 alates 09
Täidisega spooning
Alustades mähkimist D. Schmidt Kui pakend on pehme, eemaldage see kaustast ja asetage see puhtale pinnale. Lusikatäis mõni soe musta bean täidis wokist ümbrisesse. Lisage värske basiilik, seejärel keerake üle ühe otsa.
07 09
Jätkata Wrap-i
Jätkates värske rulluumi pakkimist. D. Schmidt Jätkake teise otsa ümber. Seejärel tõmmake pakendi pikk külg ja pange see täidise peale, et luua logi-tüüpi rull.
08, 09
Viimistlus lõpetamine.
Värske rulli viimistlemine. D. Schmidt Ülejäänud riisipakend koondatakse kokku, kinnitades selle tagamiseks allapoole.
09 09
Tee lihtne kastmine ja naudi!
Nautige värskeid rulle tšilli ja kastmega. D. Schmidt
Selle värskete rullide jaoks kastmiseks tuleb lihtsalt segada 1 spl. sojakaste 4 söögikorda. ploomikaste. Lisage tšilli kaste, kui sulle meeldib vürtsikas, või serveerige seda küljel. VÕI, kui eelistate maapähkli kastmist, vaata minu maitsvat Tai maapähklite kastmise saia retsept. Nüüd kastke ja naudi!