See supidarnane tass ühendab viit erinevat tüüpi Daalit (läätsed) ja on seetõttu tuntud ka kui Panchratan Daal. Serveeri Naansi või tavalise keedetud riisi ja salatiga.
Mida vajate
- 1/4 toor Toor Daal - purustatud kollakad tuvid herned
- 1/4 tassi
- Chana Daal - jagatud bengali gramm
- 1/4 tassi
- Saabut Moong Daal -
- terve kollane lääts
- 1/4 tassi
- Split Urad Daal - mustad läätsed
- 1/4 tassi Saabut Masoor Daal - terve punane lääts
- 3 spl köögivilja / rapsi / päevalilleõli toiduõli
- 2 suurt sibulat hakitud peeneks
- 1 tl koriandri pulbrit
- 1 tl kummipulbrit
- 1/2 tl
- kurkumipulber
- 1/2 tsp punast tšillipulbrit
- Asafetida näputäis
- 3 spl surnud ghee
- 1 tl Paanch Phoran (vt retsepti allpool)
- 2 suurt tomatit hakitud peeneks
- 5 tbsps jogurtit, mis on visatud kuni sujuvaks
- Lõika värsket koriandrit, et kaunistada
Kuidas seda teha
- Sega kõik vaigud - Toor Daal, Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal ja Saabut Masoor Daal - kokku kaussi ja pesta põhjalikult.
- Loputage pestud osakesed veega piisavalt sügavalt, et neid täielikult katta, 2 tundi. Eemalda kõik vett, mis on jäänud, ja asetage osakesed keedetud veega pannile. Täitke vesi nii, et tase on kaks sõrmejälgi põrandate kohal.
- Lisage soola maitse järgi ja keedetakse, kuni terad on keedetud - need muutuvad absoluutselt pehmeks. Lisage vett vastavalt vajadusele. Valmis konsistents peaks olema nagu paksu kaerahelbed.
- Mõnes teises konteineris soojendage õli keskmise kuumuse juures kuumalt. Lisage sibulad ja praadige kuni kuldse värvusega. Nüüd lisage pulbristatud vürtsid ja praadige 4-5 minutit, segades sageli.
- Sellele segule lisatakse keedetud osakesi ja segatakse hästi. Vajutage segamispulga alla, et koorida osakesed ligilähedaselt.
- Veel ühes väikeses pannis soojendage ghee keskmisel kuumusel. Kui kuum, lisage Paanch Phoran ja praadige kuni pihustuspeatused . Nüüd lisage tomatid, jogurt ja praadige 4-5 minutit. Eemalda tulelt ja lisage eelnevalt segunenud segu . Sega segage ja küpseta veel 2 minutit.
- Eemalda tuli, pannakse serveerima tassi, garneeritakse tükeldatud koriandriga ja serveeritakse.