Naan on Ida-India lamba, mida traditsiooniliselt küpsetatakse tandoori ahjus. Naan on pehme ja tuhm ja on veidi suitsune maitse. Seda saab teha kodus või osta paljudes toidupoed. Selle retsepti jaoks ostavad poes terve nisu naani.
Selles retseptis on naan "pizza" täidetud spargli, pancetta ja kitsejuustuga, mis on purustatud sidruni ja basiilikuga. Spargli, kitsejuustu ja pancetta kombinatsioon on ka tavalise pitsa kooriku jaoks suurepärane.
Mida vajate
- 1 £ spargel (trimmitud)
- 1 spl oliiviõli (ekstra neitsioliiviõli)
- Vabatahtlik: 3 untsi pancetta (lõigatakse pisikesteks tükkideks, jätke välja, kui soovite, et retsepti oleksite taimetoitlane)
- 8 untsi kitsejuust (värske)
- 1 tassi värsket basiilikut (lõdvalt pakitud, lõigatud chiffonade)
- 1 sidrun (zested)
- 4 3 untsi tükki naan
Kuidas seda teha
Kuumuta ahi broiler.
Toss spargelit oliiviõliga ja hooajal kergelt soola ja pipraga. Lihvige ühe kihiga riivitud küpsetusplaadile.
Lõpeta spargel 6-8 minutiga, kuni see on pehmete ja krõbedate, hoides seda ettevaatlikult, et see ei põleks. Loputa pannit üks või kaks korda, kui spargelikoogid joovad. Kui spargel jahtub, lõigake iga vars kolmandikku.
Panelisse pannakse pannkoogi kuni krõbedaks. Kõrvale panema.
Segistage õrnalt kitsejuust, sidrunikoor ja basiilik. Kõrvale panema
Võimalusel vähendage broilerikütust madalale.
Korrige naan lehepannil. Pintsliga kergelt oliiviõli.
Katkesta lusikatäis kitsejuustu iga naani tükki kohal või naani peal ühtlaselt kooritud juustu. Paigaldage spargel ja pancetta ühtlaselt tasandatud lehtedele. Soovi korral pühkige musta pipart või punase pipra helbed peal.
Pange broilerit alla, kuni naani ja kitsejuust on soe ja pehme, umbes 3 minutit. See naan-pizza maitsetab kõige paremini soojana, kuid seda võib süüa ka toatemperatuuril.
Mis on Pancetta?
Pancetta on sisuliselt Itaalia peekon. Rasva-sealiha kõht ravitakse soola ja vürtsidega ning valatakse paksu rullini. Erinevalt peekonist pole pancetta suitsetatud või magustatud. Pancetta müüakse tihti ümarsetes viiludel palgiloenduril (kus saate määrata, kui paks või õhuke soovid seda teha) või väikesteks tükkideks, mis on teie jaoks lõigatud (mis sobib selliseks retseptide jaoks).
Pancetta tuleks enne söömist keedetud. Seda saab keedetud pannil, nagu peekon, ja seejärel lisada paljudele erinevatele retseptidele. Pancetta võib peekoni asemel kasutada igas retseptis. See on suurepärane pasta söögilauas, pizzal, salatilt või saiakeskse rohelise või keedetud köögiviljaga.