Ei ole leiba, mis oleks rohkem kuulus kui naan! Nad sobivad suurepäraselt India karri maitsetamiseks. Naansi on traditsiooniliselt küpsetatud Tandoori või maapinna ahjus, kuid seda saab teha ka oma ahjus kodus. Serveerige seda maitsvat leiba kuumalt, kasutades populaarseid roogasid nagu Tandoori kana või erinevad kebabid. Naanide tainas tuleb eelnevalt ette valmistada, et see saaks tõestada. Kindlasti määrake see ettevalmistusajale.
Mida vajate
- 1 1/2 tl. kuivpärm
- 1 tassi sooja vett
- 1 1/2 tl. suhkur
- 3 tassi
- universaalne jahu
- 1 tl. sool (või maitse järgi)
- 6 spl Ghee (selgitatud või)
- 3 spl magustamata jogurt
- 2 või 3 splashes köögiviljaõli (või rapsi või päevalilleõli)
- 3 tl. sibula seemned
Kuidas seda teha
- Lisage kuivpärm ja suhkur sooja veega ja segage, kuni pärm on lahustunud. Katke ja jäta 10 minutiks kõrvale või kuni segu hakkab vahuma. See näitab, et pärm on aktiivne. Hoidke kõrvale
- Segada jahu ja soola maitse järgi ja sõeluda läbi väga peene sõela. Pange see suuresse segamisnõusse ja lisage pärmi segu, 3 supilusikatäit gei ja kogu jogurt.
- Kasutage sõrmejälgi, et segada see kõik pehme tainasse. Pärast segamist pange jahu puhtale, lamedale pinnale (nagu teie köögilug) ja niisutage tainas, kuni see on sile ja veniv (elastne).
- Määrige suur kauss mõne tilga köögivilja / rapsi / päevalillesega toiduõli ja asetage see tainasse. Katke klammerduma ja laske umbes 90 minutit puhastada või kuni tainas on mahult kaks korda suurem.
- Pange tainas ära ja sõtkuge uuesti 10 minutit.
- Samuti jagage tainas ja rulli oma peopesade vahel, et moodustada 8 ümarat palli.
- Kergelt jahvatage sama pinda, kuhu sõtusite taigna ja kerige iga pall, kuni teil on ringi, läbimõõt 7 ... 8 tolli (1/2-tolline paks). Tõmmake õrnalt ringi üks serv, et moodustuks Naan pisarakujuline kuju. Ärge tõmmake liiga kõvasti või võite Naani purustada. Selle asemel, et keerata tainast välja (koos jooksva tihvtiga), saate seda ka oma kätega ringida.
- Kuumuta oma ahju 400 F / 200 C või Gas Mark 6 ette.
- Asetage alumiiniumfooliumist tükk ahi salve (katteks) ja määrige kergelt paar tilka toiduõli.
- Asetage nii palju naansi, mis sobivad üksteisega salve.
- Puhastage mõnda naani mõne gheiga ja piserdage kogu pinna külviseemneid.
- Pange salv ahju ja küpseta, kuni naan hakkab hõõruda välja ja saada kergelt pruuniks. Flip Naan ja korrake.
- Eemaldage ahjust ja kuumutage fooliumiga vooderdatud korvis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 309 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 47 mg |
| Naatrium | 953 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |