Keedmine ja aurutamine, grillimine ja küpsetamine krabid
Värske, magusakrabi tähistatakse eri aastaajast erinevates maa-alades. Sõltumata sellest, kas söödake Marylandi suviseid siniseid krabisid või Californiasse kuuluvaid Dungenessi krabisid, on kõige kallim ja kõige õrnem krabis justküpsetatud. Võite tihti osta juba küpsetatud ja puhastatud krabisid, kuid parimad maitsvad krabid on krabid, mille olete ise valmistanud. Köögiviljade küpsetamine pärast toiduvalmistamist ei hävita maitset, kuid see väheneb natuke.
Hea uudis on see, et küpsetamise krabid on väga lihtne - lihtsalt proovige ühte nendest lihtsatest retseptidest.
Kuidas krabisid keeta
Keetmine on kõige tavalisem viis krabide küpsetamiseks ja kõikide sortide lemmikmeetodiks.
- Tooge suur keeduklaas vett. Veenduge, et see piisavalt soola, nii et see maitseb nii soolase kui ookeani vesi. Mõned inimesed vannuvad, lisades veele õlut või valget veini. Lisage kõik maitseained, mida teile meeldib - Old Bayil on oma fännid, see on kindel - ja siis krabid.
- Lisage krabid nii kiiresti kui võimalik üksteise järel, nii et nad küpseta samaks ajaks. Viige vesi tagasi keema ja küpseta, kuni krabid hakkavad ujuma. Sõltuvalt krabide suurusest toimub see 10 kuni 15 minutit.
- Krabide eemaldamiseks kasutage tangid ja laske need välja, kuni need on piisavalt käepärased.
Kuidas Steami krabisid
Kuna aurutatud krabid aitavad neil hoida oma maitsvaid mahlaga ja hoiavad neid veekindlalt sisse, nagu võib juhtuda keetmisega.
- Lase soolast veeküljest keema suurte pottide sisse.
- Asetage krabid aurukarburisse või sisestage või lihtsalt pange need potti ja laske alumisel krabil veidi keeda ja toimige platvormina teiste aurude krabide jaoks.
- Katke ja küpseta 10 kuni 20 minutit, sõltuvalt krabide suurusest. Eemaldage aurukamber või tõmmake krabid potti välja tiibadega. Laske neil enne puhastamist ja serveerimiseks istuda, kuni need piisavalt jahedad. Protsessi kiirendamiseks mulle teatati, et nad loputavad jaheda veega.
Varem pole kunagi puhastatud krabisid? Vaadake, kuidas puhastada krabisid .
Kuidas Grill Krabid
Peate puhastama krabisid enne, kui neid grillite. Esmakordselt keedetakse või aurustatakse kiiremini, nii et nad on poolküpsetatud ja grill lõpetab need ja lisab tuleohutu maitse.
- Keetke või aurige krabisid, nagu eespool kirjeldatud umbes 5 minutit, lasta neil jahtuda, seejärel puhastage neid.
- Loputage kogu puhastatud krabisid (või poolteist või neljandikku sõltuvalt suurusest) mõne oliiviõli ja võib-olla mineraalse küüslauguküünla või kahe, pluss mõne hakitud rosmariini või tüümiani lehti, kui soovite.
- Paigaldage need kuumale grillile, kuni küpsetatakse ja pruunistatud, umbes 4 minutit ühe külje kohta. (Kas teil on pehme koore krabisid? Vaadake, kuidas neid siin grillida .)
Kuidas roost krabisid
Peate alustama kuuma ahjus, nii et eelsoojendage see (vähemalt 450 F) esimest asja.
- Nagu ka grillitud krabide puhul (eespool), peate neid kõigepealt keema või aurutama ning puhastama neid (välja arvatud juhul, kui olete selle inimese tüüp, kes võib puhastada elavat krabi).
- Loputage puhastatud krabisid mõne õliga või sulatatud võiga ning lõhna- ja maitsetaimed, mis teile meeldivad (hakkliha või küüslauk on närimiskumm, kuid on ka segatud ingveri ja rohelise sibulaga segu).
- Seadke krabid põhiliselt ühekordseks kihina röstimispanniks ja küpseta kuumas ahjus (450 F või isegi 500 F), kuni krabid pruuniksid ja küpseta (ja küpseta) umbes 10 minutit.
Kui teil on mõned küpsetatud krabid, vaadake teemat Kuidas süüa krabi nagu pro ja saada ideid, kuidas serveerida krakitud krabi .