Selle veiseliha-odra supi retseptiga hõõrutakse veiseliha, kuni see on kahvliga, siis küpseta oder ja köögiviljad ning lõpuks koostage koostisained ja hooaeg, et supi lõpuni jõuda.
Te võite ka seda suppi teha veiseliha lühikeste ribidega, nagu see on veiselihakleidipuppide retsept. Oluline on siiski odra eraldi valmistamine. Veiseliha peab juba mõnda aega pidutsema ja oder muutub liiga pikaks, kui seda juba pikka aega keedetud.
Mida vajate
- 1½ lbs veiseliha kruvi
- 1 suur sibul, kooritud
- 2 suurt selleririkkaid
- 3 keskmist porgandit, kooritud
- 4 küüslauguküünt, kooritud
- 2-3 kuivatatud lahe lehti
- 1 tass konserveeritud
- tükeldatud tomatid
- 2 ühikut veiseliha
- ½ tassi punast veini (valikuline)
- 1 tass kuumtöödeldud otra
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi temperatuurini 300 ° F.
- Lõigake hakitud sibul ja viilage seller selliseks, nagu sibul. Lõika porgandid pikkusel, lõigake need pisikesele kuudele - jälle umbes sama suurusega kui sibul ja seller.
- Lõigake liha tera peale umbes 1 ½ tolli laiustele ribadele. Hästi hoogsalt kosheri soolaga .
- Suures hollandi ahjus või raske küpsetusahi kuivatatud supp pott, pruun veiseliha kõigis külades üle suure kuumusega väikese koguse õli. Eemaldage veiseliha pudest ja tühjendage.
- Seejärel lisage porgand, seller, sibul, küüslauk ja sautine saadud veiseliimahl, kuni see on veidi pruunistatud.
- Lisage vein (või umbes ½ tass veiseliha, kui te ei kasuta veini) ja kasutage puust lusikat või kuumakindlat spaatlit, et vabastada kõik maitsetugid aluse põhja.
- Lisage tomatid, lahe lehed ja pruunistatud veiseliha. Lisage varu. Kui liha katmiseks pole piisavalt vedelikku, lisage vett, kuni liha on just ujutatud.
- Keeda keema, seejärel katke tihedalt paigaldatav kaas ja asetage ahju.
- Laske veiseliha puurida puutumata 4 tundi. Eemaldage potid ahjust ja eemaldage hoolikalt veiseliha röstimisvedelikust.
- Tõmmake liha õrnalt väikesteks tükkideks. Kõrvale panema.
Märkus: retsept võib valmistada kuni selle punkti ja seejärel lõpetada järgmisel päeval. Lihtsalt jahutage ja jahutage liha ja küpsetusvedelikku. Järgmisel päeval tuuakse lihtsalt küpsetusvedelik kuumutajale ja lõpetage viimane samm allpool. - Lisage oder rasvavale vedelikule ja keetke keskmise kuumusega umbes tund või kuni see on pehme, kuid mitte liiga soe. Lülitage soojus välja. Lisage veiseliha ja segage, kuni liha kuumutatakse. Maitsesta kosheri soola ja musta pipraga. Serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 438 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 101 mg |
| Naatrium | 241 mg |
| Süsivesikud | 37 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 40 g |