See veiseliha lühikese riivapätsi retsept sisaldab mahlakaid lühikesi ribi jootmist, kuni liha langeb luust välja, seejärel lisage kuivatatud muna nuudlid suppi valmistamiseks.
Parimate tulemuste saamiseks paluge oma lihunikul lõigata lühikesi ribisid umbes 2-tolliseks pikkuseks (kui neid veel pole). See aitab neid paremini oma potti sobitada ja avab täiendava ristlõike luust, mis lisab rohkem maitset.
Veiseliha lühikesed ribid on kohutav toit eelnevalt valmistada, kuna maitsed arenevad edasi üleöö. Lase pot jahutada ja seejärel külmkapis. Järgmisel päeval, kui olete valmis suppi tegema, koorige tahkestunud rasv peal ära, eemaldage ribid ja tõmmake liha kontidest, kui vedelik on vedeliku taaskäivitamiseks ette nähtud. Seejärel lisage nuudlid ja lõpuks liha kuni kuumutamiseni ja serveeri.
Lõpuks võite lisada ka käputäie külmutatud herned.
Mida vajate
- 1 ½ naela
- veiseliha lühikesed ribad
- 1 suur sibul, kooritud
- 2 suurt selleririkkaid
- 3 keskmist porgandit, kooritud
- 4 küüslauguküünt, kooritud
- 2 kuni 3 kuivatatakse
- lahe lehed
- 1 tassi konserveeritud tükeldatud tomatid
- 2 kvartali veiseliha
- ½ tassi
- punane vein
- 2 kuni 3 tassi kuumtöödeldud muna nuudlit
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 300 F
- Lõigake hakitud sibul ja viilage seller selliseks, nagu sibul. Lõika porgandid pikkusel, lõigake need pisikesele kuudele - jälle umbes sama suurusega kui sibul ja seller.
- Mõõdukalt lükake veiseliha lühikesed ribid Kosheri soolaga.
- Suures hollandi ahjus või raske küpsetusahi kuivatatud supp pott, pruun veiseliha kõigis külades üle suure kuumusega väikese koguse õli. Eemaldage veiseliha pudest ja tühjendage.
- Seejärel lisage porgand, seller, sibul, küüslauk ja sautine saadud veiseliimahl, kuni see on veidi pruunistatud.
- Lisage vein ja kasutage puust lusikat või kuumakindlat spaatlit, et vabastada kõik lõhna-bittid (nn fond ) aluse põhja.
- Lisage tomatid, lahe lehed ja pruunistatud veiseliha. Lisage varu. Kui liha katmiseks ei ole piisavalt vedelikku, lisage vett, kuni ribid on lihtsalt sukeldatud.
- Keeda keema, seejärel katke tihedalt paigaldatav kaas ja asetage ahju.
- Laske veiseliha puurida puutumata 4 tundi. Eemaldage pot ahjust ja eemaldage hoolikalt vedelast veiselihast ribid.
- Tõmmake liha kontidest välja (see peaks peaaegu lihtsalt alla kukkuma) ja pange see tera vastu väikesteks tükkideks. Kõrvale panema.
- Lisage nuudlid röstimisvedelikule ja keetke keskmise kuumusega umbes 8 minutit või kuni nuudlid on pehmed. Lülitage soojus välja. Lisage veiseliha ja segage, kuni liha kuumutatakse. Maitsesta kosheri soola ja musta pipraga. Serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 538 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 101 mg |
| Naatrium | 400 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 32 g |